Troškinta jautienos krūtinėlė petražolių ir ančiuvių padaže
Balsai: 1
Laikas: 4 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Česnakų mėgėjams šis petražolių ir ančiuvių padažas patiks. Ančiuviai yra subtilūs, tačiau jie sustiprina bendrą padažo skonį, kuris puikiai papildo aluje troškintos šoninės ir raudonųjų bulvių aromatus. Patiekalas puikiai dera su sodriomis, vaisinėmis Cabernet Sauvignon vynuogių natomis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 valg. šaukštai l. + 0,5 valg. šaukšto alyvuogių aliejaus
- 1 jautienos krūtinėlė (1,3 kg), smailiu galu
- 3 dideli svogūnai, plonai supjaustyti (apie 8 puodeliai)
- 2 buteliai po 0,33 l lagerio
- 1 kg mažų raudonųjų bulvių
- 3 kekės plokščialapių petražolių (apie 4 puodeliai)
- 10–12 skiltelių česnako
- 8 ančiuviai aliejuje
- 4 kietai virti kiaušiniai
- 1/4 puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių (apie 2 citrinų)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, raudonos bulvės, Ančiuviai, petražolės, šviesus alus, citrinų sultys
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
- Didelėje olandiškoje puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Pagardinkite krūtinėlę druska ir apkepkite, kol gražiai apskrus iš visų pusių, maždaug 10 minučių. Atidėkite. Sudėkite svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kad nesudegtų, maždaug 10 minučių, kol suminkštės.
- Grąžinkite krūtinėlę į puodą ir įpilkite alaus. Užvirinkite, uždenkite ir pašaukite į orkaitę. Troškinkite, kol mėsa suminkštės pervėrus šakute, maždaug 3 valandas. Leiskite atvėsti, kol paruošite bulves ir padažą.
- Bulves virkite vidutinio dydžio puode su pasūdytu vandeniu, kol suminkštės, perduriant šakute (15–20 minučių). Dvi bulves atidėkite atvėsti, o likusias sumaišykite su 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, nedidele sauja stambiai supjaustytų petražolių lapelių ir druska pagal skonį.
- Likusius petražolių lapelius, česnaką ir ančiuvius sudėkite į virtuvinį kombainą ir stambiai supjaustykite. Įjungę kombainą, įpilkite likusį 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus. Nulupkite 2 atidėtas bulves, sudėkite jas prie petražolių kartu su kietai virtais kiaušinių tryniais ir citrinos sultimis ir dar 3–4 kartus pamaišykite. Pagardinkite druska pagal skonį.
- Išimkite krūtininę iš troškinio ir supjaustykite skersai. Nugriebkite riebalus nuo troškintų svogūnų paviršiaus. Sudėkite troškintus svogūnus į lėkštės dugną, tada sudėkite supjaustytą krūtininę. Apšlakstykite petražolių padažu. Patiekite su bulvėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
