Aštrus jautienos krūtinėlės kepsnys rūkytame Teksaso barbekiu padaže

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – aštrią jautienos krūtinėlę su rūkytu Teksaso BBQ padažu

Laikas: 4 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 762, bendras riebalų kiekis 56 G., sočiųjų riebalų 22 G., baltymai 47 G., angliavandeniai 18 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 231 mg natrio 1004 mg cukrus 11 G.

Šiame recepte jautienos krūtinėlė kepama orkaitėje, tačiau dėl prieskonių mišinio, sudaryto iš rudojo cukraus, čili miltelių ir rūkytos paprikos, ji įgauna ryškų barbekiu aromatą ir skonį. Iškepusią krūtinėlę nedelsdami aptepkite dūminiu barbekiu padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Prieskonių mišinys

2 šaukštai tamsaus rudojo cukraus
2 šaukštai. čili milteliai
2 arb. šaukšteliai rūkytos paprikos
2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
0,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 skardinė (400 g) jautienos sultinio
1 jautienos krūtinėlė, sverianti 1,3–1,5 kg.

Rūkyto BBQ padažo

2 skiltelės česnako, susmulkintos ir nuluptos
1 saliero šakelė, stambiai supjaustyta
1 vidutinio dydžio svogūnas, stambiai supjaustytas
1 skardinė (400 g) konservuotų tyrės pomidorų
2 šaukštai obuolių sidro acto
2 valg. šaukštai klevų sirupo
1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
1 valg. š. rūkytos paprikos
2 arb. šaukšteliai čili miltelių
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, tyrės pomidorai, salieras, Dižono garstyčios, paprika, kepsnių padažas, klevų sirupas, obuolių sidro actas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įdėkite groteles orkaitės centre. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
Prieskonių mišinys:

Mažame dubenyje sumaišykite cukrų, čili miltelius, rūkytą papriką, druską ir juoduosius pipirus. Supilkite jautienos sultinį į 23 x 33 cm kepimo indą. Padarykite plyšius visame mėsoje. Įmasažuokite prieskonių mišinį į mėsą. Sandariai uždenkite folija ir kepkite, kol krūtinėlė suminkštės, 3,5–4 valandas, įpildami po 1/2 puodelio vandens, kol išgaruos sultys.

Teksaso padažas:

Virtuviniame kombaine sumaišykite česnaką, salierą, svogūną, pomidorų padažą, actą, klevų sirupą, garstyčias, rūkytą papriką, čili miltelius ir druską. Trinkite 1–2 minutes, kol masė taps vientisa, jei reikia, nugramdydami dubens sieneles.
Supilkite padažą į vidutinio dydžio puodą. Užvirinkite ant vidutinės ugnies. Troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol sutirštės, maždaug 30 minučių. Aptepkite krūtinėlės paviršių 1/3 puodelio padažo. Supjaustykite krūtinėlę 2 cm storio griežinėliais ir išdėliokite serviravimo lėkštėje. Patiekite su padažu.

Kategorijos:

receptas / Orkaitė / Maisto smulkintuvas / Vasaros patiekalai / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / Padažai / Barbekiu glazūros ir padažai / Amerikietiška virtuvė / Giada De Laurentiis

Receptų rinkiniai