Troškinta jautienos krūtinėlė su šakninėmis daržovėmis
Balsai: 1
Laikas: 5 val.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 850, bendras riebalų kiekis 56 G., sočiųjų riebalų 21 G., baltymai 44 G., angliavandeniai 37 G., pluoštas 9 G., cholesterolis 213 mg natrio 1351 m. mg cukrus 10 G.
Kalorijos 850, bendras riebalų kiekis 56 G., sočiųjų riebalų 21 G., baltymai 44 G., angliavandeniai 37 G., pluoštas 9 G., cholesterolis 213 mg natrio 1351 m. mg cukrus 10 G.
Sunku pasakyti, kuri šio patiekalo dalis geresnė: minkšta jautienos krūtinėlė su sodriu pomidorų skoniu ar sultingos šakninės daržovės, troškintos mėsos sultyse ir sugeriančios jas kartu su vyno padažu. Vienas dalykas yra tikras: mėsą gaminti su garnyru yra patogu ir skanu, ypač per šventinį patiekalą. Kaip premiją gaunate tirštą padažą iš to paties katilo, kuriuo galite užpilti mėsą ir daržoves.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 jautienos krūtininė, sverianti 2 kg (krūtinėlė), nupjaukite riebalų perteklių
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 didelis geltonas svogūnas, plonai supjaustytas
- 4 skiltelės česnako, susmulkintos
- 4 arb. šaukšteliai smulkintų šviežių čiobrelių
- 1 puodelis sauso raudonojo vyno, pavyzdžiui, „Cabernet Sauvignon“
- 1 skardinė (800 g) konservuotų smulkintų pomidorų
- 700 g mažų raudonųjų bulvių
- 450 g morkų, nuluptų ir supjaustytų 7 cm ilgio gabalėliais.
- 450 g pastarnokų, nuluptų ir supjaustytų 7 cm ilgio gabalėliais, storesnius gabalėlius perpjaukite pusiau
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, raudonasis vynas, raudonos bulvės, pastarnokų šaknis, morka, pomidorai, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Nusausinkite krūtinėlę popieriniais rankšluosčiais ir pabarstykite 2 arbatiniais šaukšteliais druskos ir 0,5 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų.
- Didelėje olandiškoje puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite krūtinėlę ir kepkite, vartydami žnyplėmis, kol apskrus iš visų pusių, maždaug 12 minučių. Perkelkite krūtinėlę į lėkštę ir atidėkite.
- Į ketaus puodą sudėkite svogūną, česnaką ir čiobrelius. Kepkite nuolat maišydami, kol svogūnas suminkštės ir suminkštės, maždaug 7 minutes. Įpilkite vyno ir 1/2 puodelio vandens, mediniu šaukštu nubraukdami pridegusius gabalėlius nuo ketaus puodo dugno. Sudėkite pomidorus su jų sultimis, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Sudėkite jautieną atgal į ketaus puodą kartu su sultimis; padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios ir užvirinkite.
- Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir išdėliokite bulves, morkas ir pastarnokus abiejose krūtininės pusėse. Sandariai uždenkite keptuvę folija ir kepkite, kol krūtinėlė suminkštės ir lengvai suskils šakute, 3,5–4 valandas.
- Perkelkite krūtinėlę ant pjaustymo lentelės, o daržoves – į didelę serviravimo lėkštę. Uždenkite ir laikykite šiltai. Nugriebkite riebalus nuo skysčio paviršiaus kepimo skardoje.
- Kepimo skardą uždėkite ant viryklės, įjunkite vidutinę ugnį ir užvirinkite. Virkite, kol padažo sutirštės daugiau nei perpus ir padažas taps tirštu padažu, 15–20 minučių. Perpjaukite krūtinėlę išilgai ir sudėkite į lėkštę su daržovėmis. Padažą pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir užpilkite ant jautienos. Likusį padažą atidėkite į šalį.
Kategorijos:
Panašūs receptai
