Lėtoje viryklėje kepta BBQ jautiena su apkeptais kraštais

Balsai: 1

Kaip pagaminti – lėtoje viryklėje keptą BBQ jautieną su apkeptais kraštais

Laikas: 6 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 855, bendras riebalų kiekis 64 G., sočiųjų riebalų 26 G., baltymai 52 G., angliavandeniai 16 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 266 mg natrio 757 mg cukrus 10 G.

Apdegę, apkepti mėsos kraštai užsitarnavo ypatingą vietą kepsnių ant grotelių meniu. Daugeliui tai yra skaniausia dalis! Apdegę kraštai netgi nupjaunami ir patiekiami atskirai. Pagal šį Trishos Yearwood receptą galite mėgautis šiais gabalais, net jei jautieną kepėte lėtoje viryklėje, o ne ant žarijų. Jos paslaptis: apkepkite gatavą mėsą orkaitėje, naudodami grilio režimą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Jautienos krūtinėlė

1,5 šaukšto rupios druskos
0,5 šaukšto šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 arb. šaukšteliai rūkytos paprikos
1 arbatinis šaukštelis kajeno pipirų
1 arb. šaukštelis malto kumino
1 arbatinis šaukštelis granuliuoto česnako
1 arbatinis šaukštelis garstyčių miltelių
1 jautienos krūtinėlė, sverianti 2,3 kg, nupjaukite riebalų perteklių

Barbekiu padažas

1 skardinė (170 g) pomidorų pastos
1/4 puodelio tvirtai supakuoto tamsiai rudojo cukraus
2 šaukštai obuolių sidro acto
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
1/4 arbatinio šaukštelio skystų dūmų
1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
1/4 šaukštelio granuliuoto česnako
1/4 arb. šaukštelio garstyčių miltelių
Patiekimui: balta duona arba bandelės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, garstyčių milteliai, kmynų, kepsnių padažas, skysti dūmai, obuolių sidro actas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Jautienos krūtinėlė:

Mažame dubenyje sumaišykite druską, pipirus, papriką, kajeno pipirus, kmynus, česnaką ir sausas garstyčias. Pabarstykite krūtinėlę iš visų pusių prieskonių mišiniu. Sudėkite krūtinėlę į lėtą viryklę ir uždenkite. Sumažinkite kaitrą iki didelės ir virkite apie 6 valandas.
Išimkite krūtinėlę iš lėtos viryklės į lėkštę ir leiskite jai atvėsti tiek, kad būtų galima ją liesti. Supilkite virimo skystį iš lėtos viryklės į riebalų atskirtuvą. Išmeskite riebalus.

Barbekiu padažas:

Supilkite lėtos viryklės sultis į puodą ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Sumaišykite pomidorų pastą, rudąjį cukrų, actą, druską, skystus dūmus, kajeno pipirus, česnaką ir sausas garstyčias. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos. Troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės, bent 20 minučių.
Supjaustykite krūtinėlę 2 cm storio griežinėliais. Nupjaukite didelius riebalų gabalus. Sudėkite krūtinėlę į 22 x 32 cm kepimo skardą ir užpilkite padažu.
Kepkite grilyje, kol kraštai taps traškūs, apie 5 minutes. Patiekite šiltus su balta duona arba bandelėmis.