Laikas: 1 valanda 55 minutės (įskaitant marinavimo laiką)
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Balzaminio acto marinatas atlieka dvigubą funkciją: suminkština gana liesą šoninę ir suteikia gardų skonį. Portobello grybai, pasižymintys sodriu skoniu, puikiai papildo keptą jautieną šiose sočiose, sveikose sultingų žaliųjų pupelių ir šviežių špinatų salotose.

Sudedamosios dalys:

• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 1/3 puodelio balzaminio acto
• 2 šaukštai apelsinų sulčių
• 1 valg. š. smulkinto česnako
• 0,5 arb. šaukštelio čili dribsnių
• 0,5 arb. šaukštelio druskos
• 0,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 600 g jautienos šoninės kepsnio (nugarinės), nuvalykite visus matomus riebalus
• 4 didelės portobello grybų kepurėlės (dideli rudieji pievagrybiai), apie 350–450 g (12–16 uncijų), nusausintos popieriniu rankšluosčiu
• 1 valgomasis šaukštas vandens
• 2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių
• 350 g žaliųjų pupelių, nuluptų galiukų
• 150 g jaunų špinatų lapų
• 4 pomidorai (0,5 kg), kiekvienas supjaustytas į 8 skilteles
• Pusė mažo raudonojo svogūno, plonai supjaustyto

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jautiena, portobello grybai, balzaminis actas, Apelsinų sultys, Dižono garstyčios, žaliosios pupelės, špinatai, vynuoginiai pomidorai, raudonasis svogūnas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Marinatas jautienai:
  
  Dubenyje sumaišykite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, 3 šaukštus balzaminio acto, apelsinų sultis, 2 arbatinius šaukštelius česnako, čili dribsnių ir po 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų. Sudėkite kepsnį ir pievagrybius į stiklinį kepimo indą arba užsegamą maišelį ir užpilkite marinatu. Marinuokite šaldytuve bent 1 valandą ir iki 4 valandų.
2 veiksmas
• Paruoškite salotų padažą:
  
  Sumaišykite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, 3 šaukštus acto, 1 arbatinį šaukštelį smulkinto česnako, vandenį, garstyčias ir likusį 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų. Išmaišykite.
3 žingsnis
• Sudėkite žalias pupeles į garinimo krepšelį virš puodo su verdančiu vandeniu ir garinkite, kol suminkštės ir taps traškios, maždaug 3 minutes. Atvėsinkite šaldytuve arba greitai nusausinkite ir 2 minutėms įdėkite pupeles į dubenį su lediniu vandeniu. Nusausinkite ir atidėkite.
4 žingsnis
• Apipurkškite groteles arba keptuvę kepimo purškikliu ir įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Išimkite kepsnį ir pievagrybius iš marinato ir nupilkite marinatą. Kepkite kepsnį, kol jis bus vidutiniškai iškepęs, o pievagrybius – kol iškeps, maždaug po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite ant pjaustymo lentelės ir leiskite atvėsti apie 10 minučių. Supjaustykite kepsnį skersai pluošto į 6 mm storio griežinėliais; pievagrybius supjaustykite 6 mm storio griežinėliais.
5 veiksmas
• Salotoms paruošti sumaišykite jautienos griežinėlius, pievagrybių griežinėlius, špinatų lapus, pomidorus, šparagines pupeles ir svogūnus su padažu. Padalinkite į 4 lėkštes.
  
  
  Šios jautienos salotos sudėtyje yra:
  
  Puikus kiekis: baltymų, skaidulų, vitamino A, riboflavino, niacino, vitamino B6, vitamino B12, vitamino C, folatų, vitamino K, pantoteno rūgšties, vario, geležies, mangano, fosforo, kalio, seleno, cinko.
  
  Geras kiekis: tiaminas, kalcis, magnis.

Balsai: 1