Salotos su kepta jautiena

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - keptos jautienos salotas

Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8

Šios sočios, sultingos ir kvapnios salotos gaminamos iš salotų lapų, špinatų, vyšninių pomidorų, raudonųjų svogūnų ir paprikų. Mėsos komponentas – plonai pjaustytas, skersai grūdų, ant grotelių pjaustytas viršutinis apvalus kepsnys. Prieš tai jį apkepkite ant grotelių iki vidutinio iškepimo, kad jis būtų minkštas ir sultingas, tada sudėkite griežinėlius ant salotų. Unikalus mėlynojo pelėsio sūrio padažas taip pat yra pagrindinis salotų akcentas. Sodrus, rūgštokas skonis puikiai dera su jautiena ir sultingomis daržovėmis. Užpilkite šiek tiek padažo ant salotų, o likusį patiekite atskirai, kad kiekvienas galėtų pridėti savo skonio.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Jautiena

1 viršutinis apvalus kepsnys (viršutinė kumpio dalis), sveriantis 1 kg.
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 valg. šaukštas grūdėtųjų garstyčių
4 skiltelės česnako, susmulkintos
2 šakelės šviežio čiobrelio
1 valg. šaukštas rupios druskos
2 arb. šaukšteliai citrinpipirių

Salotos

1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
1 valg. šaukštas grūdėtųjų garstyčių
1 arbatinis šaukštelis šviežių čiobrelių lapelių
1 citrinos sultys
1–2 valg. šaukštai riebios grietinėlės
150 g sutrupinto mėlynojo pelėsinio sūrio
4 puodeliai špinatų lapų
2 puodeliai suplėšytų romaninių salotų lapų
2 puodeliai plėšytų salotų lapų
2 puodeliai vyšninių pomidorų, perpjautų pusiau
2 žalieji svogūnai, supjaustyti
1 raudonoji paprika, plonai supjaustyta
1 mažas raudonas svogūnas, plonai supjaustytas pusžiedžiais

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, viso grūdo garstyčios, česnakas, čiobreliai, citrinpipiriai, citrina, kremas, mėlynasis sūris, špinatai, romaninės salotos, salotų mišinys, vyšniniai pomidorai, žali svogūnai, saldžiosios paprikos, raudonasis svogūnas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Jautiena:

Jautieną sudėkite į sandarų plastikinį maišelį. Mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, garstyčias, česnaką ir čiobrelius. Užpilkite jautieną marinatu, užsandarinkite maišelį ir šaldykite bent 20 minučių arba per naktį. Išimkite jautieną iš šaldytuvo maždaug 30 minučių prieš kepimą.
Įkaitinkite grilio keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies. Nusausinkite mėsą popieriniais rankšluosčiais ir gausiai pagardinkite druska bei citrinpipiriais. Kepkite mėsą ant grotelių apie 4 minutes iš kiekvienos pusės, kol pasieks norimą iškepimo laipsnį. Uždenkite ir palikite 15–20 minučių prieš patiekdami.

Salotos:

Stiklainyje sumaišykite alyvuogių aliejų, garstyčias, čiobrelių lapelius, citrinos sultis, žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų. Įpilkite 1–2 šaukštus riebios grietinėlės ir išplakite. Įdėkite 2 šaukštus sutrupinto mėlynojo pelėsinio sūrio ir vėl išplakite. Atidėkite, kol paruošite salotas ir supjaustysite mėsą.
Sudėkite špinatus ir salotų lapus į didelį dubenį. Sudėkite pomidorus, laiškinius svogūnus, paprikas ir raudonuosius svogūnus. Lengvai pagardinkite druska ir pipirais. Apšlakstykite nedideliu kiekiu padažo. Suberkite likusį sutrupintą mėlynąjį sūrį (apie 2/3 puodelio) ir vėl išmaišykite.
Prieš patiekiant, jautieną plonai supjaustykite skersai plaušų. Salotas sudėkite į didelį dubenį ir ant viršaus uždėkite jautienos griežinėlių. Patiekite su likusiu padažu dubenyje šalia.