Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Tailandietiškos „som tam“ salotos, gaminamos iš neprinokusių papajų, CNN teigimu, laikomos vienu skaniausių patiekalų pasaulyje. Jose subalansuotai dera visi keturi skoniai: aštrus, saldus, rūgštus ir sūrus. Taip pat harmoningai sugyvena skirtingų tekstūrų ingredientai. Be žaliosios papajų, salotose taip pat yra kitų daržovių ar jūros gėrybių, kurios šiek tiek skiriasi priklausomai nuo regiono. Tačiau paprasčiausias variantas – supjaustyti papają ilgomis, plonomis juostelėmis, sumaišyti su pomidorais, blanširuotomis žaliosiomis pupelėmis, smulkintais žemės riešutais ir šviežia kalendra, o tada apšlakstyti azijietišku užpilu, pagamintu iš tailandietiško žuvies padažo, laimo sulčių ir čili pipirų.

Sudedamosios dalys:

• 2 didelės žalios papajos (po 450 g), nuluptos, be sėklų ir supjaustytos plonomis juostelėmis
• 220 g žaliųjų pupelių
• 3 pomidorų kremas
• 0,5 puodelio skrudintų nesūdytų žemės riešutų
• 1/4 puodelio tailandietiško žuvies padažo
• 1/4 puodelio citrinos sulčių
• 1/4 puodelio laimo sulčių
• 2 šaukštai cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis smulkinto česnako
• 2 arb. šaukšteliai raudonųjų pipirų dribsnių
• 1/4 puodelio rupiai supjaustytų kalendros lapų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

papaja, žaliosios pupelės, slyviniai pomidorai, žuvies padažas, laimo sultys, raudonųjų pipirų dribsniai, Žemės riešutas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite pupeles ir virkite 2 minutes, tada perkelkite į šaltą vandenį. Nusausinkite ir kiekvieną pupelę perpjaukite per pusę. Pomidorus perpjaukite išilgai per pusę ir išimkite sėklas. Puseles supjaustykite 0,3 cm storio juostelėmis. Stambiai sukapokite visus žemės riešutus, išskyrus 2 šaukštus.
2 veiksmas
• Dubenyje sumaišykite papają su pupelėmis, pomidorais, smulkintais žemės riešutais, žuvies padažu, citrinos ir laimo sultimis, cukrumi, česnaku, raudonųjų pipirų dribsniais ir 3 šaukštais kalendros. Ant viršaus užberkite likusius žemės riešutus ir kalendrą. Patiekite su Tailandietiškas kebabas „Satay“ iš kiaulienos.

Balsai: 4