Cezario salotos su žaliosiomis pupelėmis ir lapiniais kopūstais
Balsai: 1
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Šiose Cezario salotose nėra nei vištienos, nei krevečių, jos gaminamos kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Jose gausu vitaminų ir skaidulų iš žaliųjų pupelių ir lapinių kopūstų, o patiekiamos gardžiai – Cezario padažu, kad per sočią šventinę vakarienę galėtumėte mėgautis tokiomis pat skaniomis ir sveikomis daržovėmis. Prieš dėdami į salotas, žaliąsias pupeles kelias minutes pavirkite verdančiame vandenyje, kad suminkštėtų. Apibarstykite salotomis skrebučiais, tarkuotu parmezanu, traškiomis moliūgų sėklomis ir patiekite.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 110 g baltos duonos su plutele, supjaustytos 1 cm kubeliais (apie 2 puodeliai)
- 1/4 valg. šaukšto + 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
- 0,9 kg žaliųjų pupelių, nupjautais galais
- 4 ančiuvių filė (aliejuje)
- 2 šaukštai raudonojo vyno acto
- 1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 1 skiltelė česnako, stambiai supjaustyta
- 2 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio + papildomai patiekimui
- 1,5 arb. šaukštelio Dižono garstyčių
- 4 puodeliai mažų lapinių kopūstų
- 2 valg. šaukštai sūdytų skrudintų moliūgų sėklų (nuluptų)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: lapiniai kopūstai, moliūgų sėklos, Parmezano sūris, balta duona, žaliosios pupelės, Ančiuviai, vyno actas, citrinų sultys, Dižono garstyčios
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Sudėkite duonos kubelius ant kepimo skardos su 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, žiupsneliu druskos ir trupučiu šviežiai maltų juodųjų pipirų. Kepkite, pamaišydami įpusėjus kepimo laikui, kol skrebučiai taps aukso rudos spalvos ir traškūs, 15–20 minučių.
- Tuo tarpu užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Pripildykite didelį dubenį ledinio vandens. Sudėkite žalias pupeles į verdantį vandenį ir virkite, kol taps ryškiai žalios ir šiek tiek suminkštės, 4–6 minutes. Nusausinkite pupeles ir perkelkite į ledo vonią, kad visiškai atvėstų. Dar kartą nusausinkite ir sudėkite pupeles ant popieriniu rankšluosčiu išklotos kepimo skardos; nusausinkite.
- Paruoškite padažąMaišytuve sumaišykite ančiuvius, actą, citrinos sultis, česnaką, parmezaną ir garstyčias, mentele nubraukdami dubens sieneles iki vientisos masės. Įjungę maišytuvą, palaipsniui supilkite likusį ¼ puodelio alyvuogių aliejaus ir trinkite iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Dideliame dubenyje sumaišykite pupeles, lapinius kopūstus ir po pusę kiekvieno skrebučio bei moliūgų sėklų. Įpilkite padažo ir išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Sudėkite į serviravimo lėkštę ir ant viršaus uždėkite likusius skrebučius bei sėklas; pabarstykite papildomai parmezano.
Kategorijos:
Panašūs receptai
