Laikas: 3 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Kokia nuostabaus fajitų skonio paslaptis? Švelni, kvapni mėsa! Šiam aukščiausios klasės receptui Tyleris Florence'as marinuoja kepsnį mojo padaže, pagamintame iš apelsinų sulčių, laimo sulčių, čipotlės pipirų, česnako ir kmynų. Net ir pigiausias jautienos gabalas po šio marinato ištirps burnoje.

Sudedamosios dalys:

Marinatas (Mojo)

• 1 apelsino sultys
• 2 laimų sultys
• 4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelės česnako, stambiai supjaustytos
• 3 čipotlės paprikos adobo padaže
• 3 šaukštai rupiai supjaustytų šviežių kalendros lapelių
• 1 arb. šaukštelis malto kumino
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 kg jautienos didkepsnio (nuvalykite riebalų perteklių), supjaustyto 20 cm ilgio gabalėliais arba į tris dalis

Fajitos

• 2 raudonosios paprikos, plonai supjaustytos
• 1 didelis svogūnas, plonai supjaustytas
• Laimo sultys, alyvuogių aliejus, nebūtina
• 12 šiltų kvietinių tortilijų

Patiekimui

• Gvakamolė, receptą žr. žemiau
• Parduotuvėje pirkta kokybiška salsa

Gvakamolė

• 5 prinokę avokadai
• 3–4 laimų sultys
• Pusė svogūno, smulkiai supjaustyto
• 1 maža skiltelė česnako, susmulkinta
• 1 smulkiai supjaustyto serrano pipiro
• 1 didelė sauja šviežių kalendros lapelių, stambiai supjaustytų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jautiena, tortilija, laimo sultys, Apelsinų sultys, Čipotlės paprikos adobo padaže, saldžiosios paprikos, svogūnai, kmynų, Avokadas, gvakamolės padažas, serrano pipirai, kalendra

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• MarinatasMažame 2 puodelių matavimo puodelyje arba panašaus dydžio ir formos dubenyje sumaišykite visus marinato ingredientus. Panardinamuoju trintuvu sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite į plastikinį maišelį su užsegamu dangteliu ir sudėkite kepsnį. Užsandarinkite ir suplakite, kad pasidengtų marinato griežinėliais. Laikykite šaldytuve 2–4 valandas.
2 veiksmas
• Įkaitinkite grilio keptuvę ant didelės ugnies.
3 žingsnis
• Nusausinkite marinatą nuo jautienos. Lengvai patepkite groteles aliejumi. Gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite kepsnį ant vidutinės-stiprios ugnies po 4 minutes iš kiekvienos pusės, tada perkelkite ant pjaustymo lentelės ir leiskite atvėsti. Priklausomai nuo grotelių dydžio, gali tekti kepti partijomis.
4 žingsnis
• Fajitos: Į tą pačią keptuvę sudėkite papriką ir svogūną, apšlakstykite laimo sultimis ir alyvuogių aliejumi, jei naudojate. Kepkite 7–8 minutes, kol daržovės beveik suminkštės.
5 veiksmas
• Kol kepa paprikos ir svogūnai, pašildykite tortilijas. Visus degiklius įjunkite iki vidutinės-mažos ugnies. Uždėkite po tortiliją ant kiekvieno degiklio (tiesiai virš ugnies) ir kepkite apie 30 sekundžių, tada apverskite ir kepkite kitą pusę. Kai tortilijos įkais ir bus traškios, perkelkite jas ant švaraus virtuvinio rankšluosčio ir suvyniokite, kad išlaikytų šilumą.
6 veiksmas
• Tortilijas taip pat galite pašildyti mikrobangų krosnelėje. Lengvai sudrėkinkite virtuvinį rankšluostį vandeniu, apvyniokite tortilijas drėgnu rankšluosčiu ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje apie 1 minutę. Patikrinkite, ar jos šiltos. Jei ne, vėl kaitinkite mikrobangų krosnelėje po 1 minutę, kol sušils ir taps elastingos.
7 veiksmas
• Plonai supjaustykite kepsnį įstrižai per pluoštą.
8 veiksmas
• Padavimai: Ant tortilijos užtepkite gvakamolės, ant viršaus uždėkite kelis kepsnio griežinėlius, paprikas, svogūnus ir salsą. Tortiliją susukite, kad apgaubtų įdarą.
9 žingsnis
• Taip pat galima patiekti su grietine ir tarkuotu sūriu.
  
  Gvakamolė: Avokadą perpjaukite per pusę ir išimkite kauliukus. Minkštimą šaukštu sudėkite į dubenį. Avokadą sutrinkite šakute iki trupinių. Sudėkite visus likusius ingredientus ir išmaišykite. Ant gvakamolės paviršiaus uždėkite maistinę plėvelę, kad ji nepatamsėtų, ir prieš patiekdami bent 1 valandą palaikykite šaldytuve.

Balsai: 1