Čili jautienos fajitų sriuba
Balsai: 4
Laikas: 2 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Tiršta Teksaso-Mekso sriuba, kurioje dera du populiarūs patiekalai: čili kon karne arba tiesiog čili ir fajita. Kaip ir čili kon karne (ispaniškai: čili kon karne (Čili su mėsa) sriuba gaminama iš jautienos, čili pipirų ir pupelių. Tie patys ingredientai, kartu su daržovėmis ir priedais, tokiais kaip gvakamolė, grietinė ir sūris, taip pat randami fajitų padaže. Viename dubenyje jie sujungiami ir sukuria nuostabų patiekalą, pasižymintį sodriu, aštriu skoniu, aromatu ir meksikietišku charakteriu. Jautiena vaidina svarbų vaidmenį patiekalo skonyje. Trumpieji šonkauliukai arba trumpieji šonkauliukai ilgai troškinami, todėl patiekalas įgauna visą savo būdingą skonį ir aromatą, todėl tampa minkšti ir gardūs.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 900 g jautienos šonkauliukų be kaulų
- 1 ir 1/4 puodelio rapsų aliejaus
- 2,4 litro lengvai sūdyto jautienos sultinio
- 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1 raudona arba žalia paprika, supjaustyta
- 1,5 valg. šaukšto malto kumino
- 2 šaukštai aštrių čili miltelių
- 1,5 šaukšto smulkinto šviežio raudonėlio
- 3/4 puodelio miltų
- 1 skardinė (425 g) konservuotų baltųjų kanelinių pupelių, nusausintų ir nuplautų
- Gvakamolė, grietinė, tako sūrio mišinys ir keptos tortilijų juostelės patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, kanelinių pupelių, čili prieskoniai, kmynų, raudonėlis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode arba ketaus puode įkaitinkite 1/4 puodelio rapsų aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Mėsą pagardinkite druska, pipirais ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Perkelkite mėsą į kitą didelį puodą (pirmąjį puodą atidėkite į šalį) ir įpilkite sultinį. Uždenkite ir troškinkite, kol suminkštės, maždaug 1 valandą 30 minučių.
- Tuo tarpu pirmame puode įkaitinkite likusį 1 puodelį aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną, papriką, kmynus, čili milteliai, raudonėlio, miltų, 1 valgomojo šaukšto pipirų ir druskos pagal skonį. Kepkite maišydami, kol miltai tolygiai pasiskirstys, 3–4 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir atidėkite, kol mėsa iškeps.
- Mėsą sudėkite ant pjaustymo lentelės; uždenkite sultiniu ir atidėkite. Leiskite mėsai šiek tiek atvėsti, tada suplėšykite. Puodą su daržovėmis uždėkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Lėtai supilkite šiltą sultinį ir maišykite iki vientisos masės. Suberkite susmulkintą mėsą ir pupeles, užvirinkite ir virkite, kol sutirštės, maždaug 15 minučių. Supilkite į dubenėlius ir papuoškite gvakamole, grietine, sūriu ir keptomis tortilijų juostelėmis, kad būtų traškiau.
Kategorijos:
Panašūs receptai
