Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Šį maltos mėsos kepsnio receptą įkvėpė meksikietiškas patiekalas „al pastor“ – aštri kepta kiauliena su ananasais ir salsa. Į maltą kiaulieną sudėkite keptus ananasus kartu su prieskoniais, suformuokite kepalą ir kepkite. Maltos mėsos kepsnys yra kvapnus ir sultingas. Patiekite su žaliąja salsa (salsa verde) ir raudonąja salsa (salsa roja).

Sudedamosios dalys:

Mėsos kepsnys

• 2 riekelės baltos duonos
• 3 smulkiai supjaustyti konservuotų ananasų žiedai + sultys iš skardinės
• 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
• 0,5 puodelio smulkiai supjaustyto baltojo svogūno
• 0,5 arbatinio šaukštelio skystų dūmų
• 900 g maltos kiaulienos
• 0,5 puodelio konservuotų žaliųjų čili pipirų
• 2 arbatiniai šaukšteliai adobo prieskonių su juodaisiais pipirais
• 1 didelis kiaušinis, suplaktas

Užpilas

• 0,5 valg. šaukšto salsa vede padažo
• 0,5 puodelio smulkiai supjaustyto baltojo svogūno
• 0,5 puodelio smulkintų šviežių kalendrų
• 1/4 valg. šaukšto raudonosios salsos
• Laimo skiltelės patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

malta kiauliena, skysti dūmai, Ananasas, čili pipiras, kalkės, salsos padažas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Sudėkite duoną į dubenį ir įpilkite ananasų sulčių. Palaikykite apie 10 minučių.
2 veiksmas
• Mėsos kepsnys:
  
  Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną, smulkiai supjaustytą ananasą, žiupsnelį druskos ir kelis kartus pabarstykite juodaisiais pipirais. Kepkite kelias minutes nemaišydami, kol gražiai apskrus. Įpilkite skystų dūmų ir išmaišykite. Palikite atvėsti.
3 žingsnis
• Dideliame dubenyje sumaišykite maltą kiaulieną, žaliąją aitriąją papriką, adobo prieskonius, kiaušinį, mirkytą duoną, šiek tiek juodųjų pipirų ir ananasų bei svogūnų mišinį. Išmaišykite rankomis, tolygiai paskirstydami ingredientus, nesuspaudžiant maltos kiaulienos.
4 žingsnis
• Ant kepimo popieriumi išklotos skardos suformuokite maždaug 10 x 20 cm dydžio kepalą iš tešlos mišinio. Kepkite neuždengtą, kol kepalas taps aukso rudos spalvos, apie 50 minučių.
5 veiksmas
• Užpilas:
  
  Mėsos kepalą aptepkite žaliąja padažu (salsa verde) ir atsargiai uždenkite folija 10 minučių. Patiekdami pabarstykite svogūnais, kalendromis ir apšlakstykite raudonąja padažu (salsa roja), tada supjaustykite griežinėliais ir patiekite su laimo skiltele.

Balsai: 1