Buffalo vištienos mėsos kepsnys
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 347, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 24 G., angliavandeniai 17 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 147 mg natrio 597 mg cukrus 3 G.
Kalorijos 347, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 24 G., angliavandeniai 17 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 147 mg natrio 597 mg cukrus 3 G.
„Buffalo“ vištienos kepsnys – tai gardus klasikinio kepsnio variantas, pasižymintis dominuojančiu „Buffalo“ vištienos sparnelių skoniu. Tai gardus aštraus padažo, sviesto, saliero ir mėlynojo pelėsio sūrio derinys. Kad minkšta malta vištiena neišdžiūtų, svarbu naudoti ir baltą, ir tamsią mėsą. Patiekite kepsnį su bulvių koše arba daržovėmis. Vėsinančiam kontrastui galite pridėti sultingų žalių salotų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Padažas
- 3 šaukštai kečupo
- 1 valgomasis šaukštas aštraus padažo
Mėsos kepsnys
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto
- 3 saliero stiebai, smulkiai supjaustyti (apie 1 puodelis), saliero lapai atidėti patiekimui
- Pusė vidutinio dydžio svogūno, smulkiai supjaustyto (apie 1 stiklinė)
- 3 šaukštai aštraus padažo
- 750 g maltos vištienos, 50/50 šviesios ir tamsios mėsos
- 1 puodelis sutrupinto mėlynojo sūrio
- 1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
- 2 arb. šaukšteliai rupiai maltų juodųjų pipirų
- 2 dideli kiaušiniai
- 2 ir 1/4 šaukšto. panko džiūvėsėliai
- 1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: malta vištiena, mėlynasis sūris, aštrus padažas, kečupas, salieras, juodieji pipirai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Apipurkškite 9 x 5 x 3 colių kepimo indą kepimo purškikliu ir atidėkite į šalį.
- Padažas:
Mažame dubenyje sumaišykite kečupą ir aštrų padažą ir atidėkite.
Mėsos kepsnys:
Keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Ištirpusį sviestą pakepinkite salierą ir svogūną, kol suminkštės, 3–5 minutes. Keptuvės turinį (įskaitant riebalus) supilkite į didelį dubenį. Įmaišykite aštrų padažą. Sudėkite vištieną, mėlynąjį pelėsinį sūrį, druską, pipirus, kiaušinius ir 1,5 puodelio džiūvėsėlių ir gerai išmaišykite. - Šaukštu sudėkite mišinį į paruoštą kepimo formą, tvirtai prispausdami, ypač centre, kad susidarytų įdubimas. Tai neleis kepiniui išsipūsti kepant. Aptepkite paviršių padažu. Parmezano sūrį sumaišykite su 1/2 puodelio džiūvėsėlių ir pabarstykite mišinį ant kepalo. Kepkite, kol centras sustings, o viršus taps aukso rudos spalvos, 45 minutes–valandą. Leiskite pastovėti apie 15 minučių, tada supjaustykite ir patiekite.
- Tuo tarpu likusius 1/4 puodelio džiūvėsėlių paskrudinkite sausoje keptuvėje iki lengvai auksinės rudos spalvos ir atidėkite. Mėsos kepalo riekeles papuoškite paskrudintais džiūvėsėliais ir smulkintais saliero lapais.
Recepto autorius - Damaris Phillips yra šefas ir kulinarijos laidų vedėjas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
