Mėsos kepsnys su mangoldais ir razinomis saldžiarūgščiame glajuje
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 445, bendras riebalų kiekis 27 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 24 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 143 mg natrio 500 mg cukrus 16 G.
Kalorijos 445, bendras riebalų kiekis 27 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 24 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 143 mg natrio 500 mg cukrus 16 G.
Vietoj duonos ar džiūvėsėlių į mėsos kepalo įdarą dedami smulkinti krekeriai, o sultingi mangoldai ir auksinės razinos suteikia mėsos kepalui pikantišką, saldų skonį, kurį puikiai kompensuoja saldžiai rūgštus kečupo glajus. Patiekite mėsos kepalą kaip pagrindinį patiekalą, o likučius naudokite sumuštiniams gaminti.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 700 g maltos mėsos kepalui (maltos jautienos, kiaulienos ir veršienos (arba kalakutienos) mišinys)
- 2 puodeliai smulkiai supjaustytų mangoldų
- 1 puodelis susmulkintų krekerių
- 0,5 puodelio auksinių razinų
- 2 šaukštai smulkintų šviežių krapų
- 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
- 2 arb. šaukšteliai Vorčesterio padažo
- 2 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, susmulkintas
- 1 skiltelė česnako, smulkinta
- 0,5 puodelio kečupo
- 2 valg. šaukštai abrikosų uogienės
- 2 arbatiniai šaukšteliai sojų padažo
- 1 arbatinis šaukštelis malto imbiero
- 1 arb. šaukštelis ryžių acto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: malta kiauliena, malta jautiena, kečupas, Abrikosų uogienė, razinos, ryžių actas, malto imbiero, mangoldas, krekeriai, krapai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Dideliame dubenyje sumaišykite maltą jautieną, mangoldus, krekerius, razinas, krapus, petražoles, Vorčesterio padažą, kiaušinius, svogūną, česnaką, 1/4 arbatinio šaukštelio kečupo, 1,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Maišykite rankomis, kol tolygiai pasiskirstys.
- Mišinį perkelkite ant paruoštos kepimo skardos ir suformuokite kompaktišką ovalią kepalą, maždaug 22 x 12 cm. Kepkite 30 minučių.
- Mažame dubenyje sumaišykite abrikosų uogienę, sojų padažą, imbierą, actą ir likusį 1/4 puodelio kečupo, kad pagamintumėte glajų. Išimkite mėsos kepsnį iš orkaitės ir aptepkite viršų bei šonus glajumi.
- Grąžinkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite, kol glajus pradės karamelizuotis, o į kepinio centrą įsmeigtas termometras rodys 71 °C (160 °F), tai yra dar apie 25 minutes. Prieš pjaustydami ir patiekdami, leiskite pastovėti 10 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
