Mėsos kepsnys su pomidorų padažu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti mėsos kepsnį su pomidorų padažu

Laikas: 1 valanda 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 646, bendras riebalų kiekis 41 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 49 G., angliavandeniai 19 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 196 mg natrio 973 mg cukrus 6 G.

Kitaip nei dauguma kitų versijų, šis maltinis gaminamas be kečupo glazūros, tačiau norint kompensuoti saldų ir rūgštų pomidorų skonį, pasigaminkite specialų pomidorų padažą. Maltinis yra sultingas ir tvirtas, puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas su garnyru, pavyzdžiui, šviežių daržovių salotomis. Likučiai kitą dieną gali būti skanūs sumuštiniai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Mėsos kepsnys

0,5 puodelio sausų džiūvėsėlių
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
Pusė vidutinio svogūno, supjaustyto kubeliais
2 skiltelės česnako, susmulkintos
2 arb. šaukšteliai džiovinto raudonėlio
2,5 arb. šaukštelio rupios druskos
0,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
700 g maltos mėsos kepsniui (arba maltos kiaulienos ir jautienos)
1/3 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
2 arb. šaukšteliai Vorčesterio padažo
2 dideli kiaušiniai, sumušti

Padažas

Pusė vidutinio svogūno, supjaustyto kubeliais
3 skiltelės česnako, susmulkintos
1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
3 šaukštai pomidorų pastos
1 lauro lapas
1 skardinė (425 g) konservuoto mažai natrio turinčio vištienos sultinio
1 skardinė (425 g) konservuotų smulkintų pomidorų
1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
1 arbatinis šaukštelis raudonojo vyno acto
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta kiauliena, malta jautiena, Vorčesteršyro padažas, tyrės pomidorai, vyno actas, lauro lapas, raudonėlis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Džiūvėsėlius sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies maždaug 1 minutę paskrudinkite, kol gražiai apskrus ir taps kvapnūs. Supilkite į didelį dubenį ir atidėkite. Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus, sudėkite svogūną, česnaką, raudonėlį, druską ir juoduosius pipirus ir kepkite, kol svogūnas suminkštės, maždaug 8 minutes. Leiskite šiek tiek atvėsti. Į džiūvėsėlius sudėkite svogūną kartu su mėsa, sūriu ir Vorčesterio padažu. Švelniai išmaišykite. Įmuškite kiaušinius ir išmaišykite, kad mėsa visiškai pasidengtų padažu.

Mėsos mišinį perkelkite į kepimo skardą, išklotą folija, ir atsargiai suformuokite norimą formą. Kepkite, kol termometras, įsmeigtas į mėsos kepalo centrą, rodys 71 °C, maždaug 45 minutes.
Uždenkite kepalą folija ir leiskite jam pastovėti 15 minučių, kol gaminsite padažą (arba galite jį pagaminti, kol kepalas kepa).
Pomidorų padažas:

Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną, česnaką ir raudonėlį su alyvuogių aliejumi ir sviestu, kol gražiai apskrus, maždaug 6 minutes. Sudėkite pomidorų pastą ir lauro lapą. Maišykite, kol pasta taps plytų raudonumo, o česnakas pasklis kvapnus, maždaug 3 minutes. Supilkite vištienos sultinį ir pomidorų tyrę. Užvirinkite ant didelės ugnies. Sumažinkite ugnį, kad padažas švelniai virtų, ir virkite, kol sutirštės, maždaug 5 minutes.
Įdėkite parmezano sūrio, acto, druskos ir pipirų pagal skonį. Išimkite lauro lapą ir supilkite padažą į padažo indą. Supjaustykite mėsos kepalą griežinėliais ir patiekite su padažu.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / Sumuštiniai / Padažai / Padažai / / Maisto tinklas – receptai / Amerikietiška virtuvė

Panašūs receptai