Keptas mėsos kepsnys folijoje

Balsai: 1

Kaip gaminti - keptą mėsos kepsnį folijoje

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 290, bendras riebalų kiekis 11 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 35 G., angliavandeniai 14 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 125 mg natrio 770 mg cukrus 6 G.

Šis maltinis kepsnys gaminamas iš liesos jautienos ir kalakutienos mišinio, tačiau yra neįtikėtinai sultingas, gardus ir sodraus skonio. Taip yra dėl į maltą mėsą įmaišytų špinatų, kurie daro ją dar sveikesnę, taip pat ir dėl gaminimo būdo. Malta mėsa suformuojama į kepalą ir suvyniojama į foliją. Tokiu būdu maltinis kepsnys kepant ant grotelių išlaiko sultingumą, iškepa greičiau nei orkaitėje ir susidaro skani plutelė su grotelių žymėmis. Kepdami ant grotelių, atsargiai apverskite kepalą dviem mentele, kad nepažeistumėte folijos ir nesutrikdytumėte viduje esančio mikroklimato.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

350 g liesos maltos jautienos
220 g liesos maltos kalakutienos
1/4 puodelio pieno 2%
1 didelis kiaušinis
3 šaukštai viso grūdo džiūvėsėlių
1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
4 šaukštai barbekiu padažo
2 puodeliai špinatų
2 žali svogūnai, apipjaustyti
1 didelė česnako skiltelė
Jums reikėstvirta folija

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta kalakutiena, malta jautiena, špinatai, svogūnai, česnakas, kepsnių padažas, Vorčesteršyro padažas, kiaušiniai, pienas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite pieną, kiaušinį, džiūvėsėlius, Vorčesterio padažą ir 1 valgomąjį šaukštą. kepsnių padažas.

Pjaustymo lentoje smulkiai supjaustykite špinatus, svogūną ir česnaką. Sudėkite į dubenį su malta jautiena ir kalakutiena, įberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir žiupsnelį maltų juodųjų pipirų. Viską švelniai išmaišykite rankomis.
Apipurkškite 50 cm storio tvirtos aliuminio folijos lakštą kepimo purškikliu. Išklokite foliją mėsos kepsniu ir suformuokite iš jos 22 x 12 cm dydžio ir 2,5 cm storio kepalą. Užlenkite ilgąją folijos pusę ant mėsos kepsnio, sulygiuodami kraštus, tada sandariai paspauskite ir sulenkite, kad susidarytų sandari pakuotė.
Mėsos kepsnį uždėkite ant grotelių, uždenkite ir kepkite 10 minučių. Apverskite kepsnį dviem didelėmis metalinėmis mentelėmis; uždenkite dangčiu ir kepkite dar 10 minučių. Tada išimkite ir leiskite mėsai pastovėti 5 minutes.
Atsargiai išpakuokite maltos mėsos kepalą (būkite atsargūs, kad nenusidegintumėte karštais garais). Maltos mėsos kepalo paviršiuje turėtų būti grotelių paliktų apanglėjimo žymių, o vidinė temperatūra turėtų siekti 74 °C. Maltos mėsos kepsnio viršų ir šonus aptepkite likusiais 3 šaukštais barbekiu padažo. Supjaustykite ir patiekite.

Kategorijos: