Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Vienas elegantiškiausių būdų kepti maistą ant grotelių yra ant japoniškų baltojo ąžuolo anglių arba binchotan. Šios anglys dega itin aukštoje temperatūroje valandų valandas, suteikdamos maistui sustiprintą skonį ir aromatą. Yakitori yra populiariausias ir mylimiausias kulinarijos menas Japonijoje. Paprastai tai vištienos iešmeliai, kepami ant šių stebuklingų baltųjų anglių. Šiame recepte siūlomas platesnis iešmelių pasirinkimas: jautienos kepsnys, jūros gėrybės, grybai ir vištienos kepenėlės. Svarbiausia, kad iešmeliai kepami ant japoniškų keraminių „Konro“ grotelių, kurios vienu metu sutelkia karštį ir žymiai padidina kepimo laiką, užtikrindamos neprilygstamą skonį.

Sudedamosios dalys:

Tara

• 1 puodelis kokosų padažo (aminos) arba tamari padažo
• 1 puodelis kokosų nektaro arba agavų sirupo
• 60 ml laimo sulčių
• 1 valgomasis šaukštas rupiai supjaustyto česnako
• 1 valgomasis šaukštas susmulkintos ir rupiai supjaustytos imbiero šaknies
• 1 valg. š. rupiai supjaustytos citrinžolės
• 0,5 valg. šaukšto smulkintų tailandietiškų čili pipirų

Šašlykai

• 900 g Wagyu antrekotų, supjaustytų dideliais kubeliais
• 900 g vištienos kepenėlių, perpjautų pusiau
• 1 padėklas kalmarų „Hotaru-ika“
• 900 g šviežių lauro šukutės
• 2 kekės žaliųjų svogūnų, nupjautais viršūnėliais ir perpjautais pusiau
• 450 g šviežių voveraičių
• Speciali įranga„Konro“ kepsninė; binchotan anglis, 24 iešmeliai, 35 cm ilgio.

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jautiena, laimo sultys, imbiero šaknis, citrinžolė, šukutės, voveraičių grybai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 žingsnis
• Paruoškite ir įkaitinkite „Conro“ grilį pagal gamintojo instrukcijas.
2 veiksmas
• Tara:
  
  Nedideliame puode sumaišykite kokosų padažą, nektarą, laimo sultis, česnaką, imbierą, citrinžolę ir čili pipirus ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Išjunkite ugnį ir palikite padažą puode ant viryklės.
3 veiksmas
• Šašlykai:
  
  Suverkite ingredientus ant atskirų iešmelių. Kepkite ant grotelių iš visų pusių, kol iškeps – apie 10 minučių mėsai, 5 minutes jūros gėrybėms, grybams ir svogūnams. Kiekvieną iešmelį aptepkite tare padažu ir patiekite.

Balsai: 1