Keptas kepsnys su krienų ir laiškinių česnakų padažu
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sultingas, sodraus jautienos skonio kepsnys kelias valandas marinuojamas raudonojo acto, konjako ir prieskonių mišinyje prieš kepant ant grotelių, taip įgaunant sodrių skonių ir aromatų. Alkoholis ir acto rūgštis padarys mėsą neįtikėtinai minkštą, o kepimas ant žarijų užtruks ne ilgiau kaip 10 minučių. Tada nukelkite mėsą nuo ugnies ir leiskite jai iškepti iki vidutinio iškepimo. Tai geriausias būdas mėgautis šiuo kepsniu. Patiekite jį plonai supjaustytą prieš pluoštą su greitai paruošiamu grietinės padažu su laiškiniais česnakais ir krienais.
Mes rekomenduojame
Receptas:
Marinuokite 1 svaro (apie 450 g) jautienos kepsnį (pašalinkite vidurinę sausgyslę) mišinyje, kuriame yra 1 puodelis raudonojo vyno acto, 1/3 puodelio konjako, 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, 1 smulkinto askaloninio česnako, 2 šaukštai smulkinto rozmarino, 4 smulkintos česnako skiltelės, 2 šaukštai cukraus ir juodųjų pipirų pagal skonį. Palaikykite 6 valandas. Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies iš vienos pusės. Išimkite kepsnį iš marinato, nusausinkite ir pagardinkite rupia jūros druska bei juodaisiais pipirais. Kepkite ant tiesioginės ugnies, kol atsiras grilio žymės, maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės. Perkelkite į vėsesnę grilio pusę, uždenkite ir kepkite, kol vidinė temperatūra pasieks 130 °F (55 °C) (vidutiniškai iškepusiai – maždaug 10 minučių). Leiskite mėsai pastovėti 5 minutes, tada supjaustykite.
Padažui paruoštiVieną ryšulėlį laiškinių česnakų 3 minutes pavirkite verdančiame vandenyje, tada nuplaukite šaltu vandeniu, kad nustotų virti, ir nusausinkite. Sutrinkite trintuvu su 1 puodeliu grietinės, 3 šaukštais krienų ir žiupsneliu druskos.
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, vyno actas, konjakas, askaloniniai česnakai, rozmarinas, jūros druskos dribsniai
Kategorijos:
Panašūs receptai
