Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4

Inari sušiai – japoniško stiliaus tofu, įdarytas daržovėmis ir ryžiais – išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

• 1 puodelis trumpagrūdžių suši ryžių
• 85 g kubeliais pjaustytų šitake grybų (apie 9), be kotelių
• 1/2 Kirby agurko, nulupto, be sėklų ir supjaustyto kubeliais
• 30 g japoniškų geltonųjų marinuotų daikonų, supjaustytų kubeliais (apie 5 cm ilgio gabalėliais)
• 12 virtų, gruzdintų tofu pakelių (inari brandinimo), nusausintų ant popierinių rankšluosčių ir atidarytų
• 1 kubeliais supjaustyta morka (šiek tiek mažesnė nei vidutinė)
• 1 valg. šaukštas ryžių acto
• 1 valg. šaukštas cukraus
• 1 valg. šaukštas ir 1 valg. šaukštas vandens
• 1 valg. šaukštas rupios druskos
• 1/2 šaukštelio tamsaus sezamų aliejaus
• 2 šaukštai skrudintų sezamo sėklų
• 1 arbatinis šaukštelis šviežiai spaustų laimo sulčių
• 1/4 arb. šaukštelio smulkiai tarkuotos laimo žievelės
• Daikon daigai papuošimui (nebūtina)
• Maltų sansho pipirų pagal poreikį (žr. virimo patarimą)
• Patiekimo parinktys: Marinuotas imbieras, vasabiai ir sojų padažas

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

apvaliagrūdžiai ryžiai, ryžių actas, šitake grybai, morka, agurkai, daikono ridikas, laimo sultys, tofu, imbiero šaknis, sojų padažas, vasabi, sezamas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Mažame dubenyje sumaišykite actą ir cukrų.
  
  Mažame puode su sandariu dangčiu sumaišykite ryžius, vandenį ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Sandariai apvyniokite dangtį mažu virtuviniu rankšluosčiu ir uždenkite puodą. (Įsitikinkite, kad rankšluosčio kraštai yra atokiau nuo šilumos šaltinio.) Užvirinkite vandenį, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies uždengę 20 minučių.
2 veiksmas
• Nukelkite puodą nuo ugnies (neatidarykite jo) ir palikite 10 minučių pastovėti. Ryžius išpurenkite šakute ir sudėkite į didelį dubenį. Įpilkite acto mišinį ir mediniu šaukštu įmaišykite jį į ryžius. Sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Atvėsinkite ryžius, nupūsdami juos plaukų džiovintuvu arba žurnalu. Uždenkite ryžius drėgnu rankšluosčiu.
3 žingsnis
• Į didelį puodą įpilkite apie 2,5 cm vandens ir įstatykite išlankstomą garinimo krepšelį. Užvirinkite vandenį, sudėkite morkas ir grybus, uždenkite ir garinkite, kol suminkštės, maždaug 6 minutes. Morkas ir grybus sudėkite į didelį dubenį, įberkite likusius 2 arbatinius šaukštelius druskos, įberkite sezamų aliejaus ir sezamų sėklų ir išmaišykite. Leiskite atvėsti.
4 žingsnis
• Daržovių mišiniui atvėsus, sudėkite agurką, marinuotą daikoną, laimo sultis ir žievelę ir išmaišykite. Suberkite ryžius ir silikonine mentele lengvai permaišykite daržovių mišinį.
  
  Netoliese pastatykite dubenį vandens. Lengvai sušlapinkite rankas ir iš ryžių bei daržovių mišinio suformuokite 12 mažų futbolo kamuolio formos ovalų. Pripildykite tofu maišelius ryžiais ir užspauskite kraštus. Aplink kraštus išdėliokite kelias kekes daikon daigų (jei naudojate). Sudėkite tofu maišelius į serviravimo lėkštę ir pabarstykite sansei. Patiekite su marinuotu imbieru, vasabiais ir sojų padažu.
  
  Kulinariniai patarimai: „Sanse“ – tai japoniška Sičuano pipirų versija, kurios galima įsigyti Azijos maisto prekių parduotuvėse ir sveiko maisto parduotuvėse. Tai kvapnūs, citrininiai pipirai, pasižymintys gaiviu, bet neašiu skoniu. Juos naudojame norėdami suteikti pikantiškumo įvairiems patiekalams – nuo ​​sriubų iki ryžių ir mėsos.

Balsai: 4