Porterhouse kepsnys su balzamiko padažu
Balsai: 2
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Porterhouse kepsnys – tai išties karališkas kepsnys, kuriame dera dvi gardžios mėsos rūšys. Vieno šio kepsnio gabalėlio užtenka nedidelei grupei. Jį reikia kepti atsargiai, kad nesugadintumėte skonio. Mėsą pagardinkite tik rupia druska ir juodaisiais pipirais. Geriausia kepsnį kepti ant žarijų iki vidutinio iškepimo, kad galėtumėte mėgautis sodriu sultingos jautienos skoniu. Kol kepsnys kepa, paruoškite gardų balzamiko padažą. Jo rūgštokas, aštrus ir sudėtingas skonis puikiai papildys jautieną.
Mes rekomenduojame
Receptas:
Įkaitinkite grilį iki stiprios ugnies iš vienos pusės ir lengvai patepkite groteles aliejumi. 5 cm storio, 90 g sveriantį porterhouse kepsnį pagardinkite rupia jūros druska ir juodaisiais pipirais. Kepkite ant grotelių ant tiesioginės ugnies 4 minutes, tada pasukite kepsnį 90 laipsnių kampu ir kepkite dar 2 minutes. Pakartokite su kita puse. Perkelkite kepsnį į vėsesnę grilio dalį (siauresnis galas turi būti toliau nuo karščio); uždenkite ir kepkite, kol mėsos vidinė temperatūra pasieks 60°C–60°C (vidutiniškai iškepęs, 12–15 minučių). Leiskite kepsniui pastovėti 5 minutes ir supjaustykite. Padažui paruošti mažame puode sumaišykite 3/4 puodelio balzaminio acto, 2/3 puodelio kečupo, 1/4 puodelio medaus, 2 smulkintus askaloninius česnakus, 2 šaukštus druskos ir pipirų. Vorčesterio padažo, 1 šaukštą Dižono garstyčių, 1/4 arbatinio šaukštelio kvapiųjų pipirų, druskos, juodųjų pipirų ir cukraus pagal skonį ir troškinkite, kol sutirštės, apie 15 minučių. Nukoškite, tada įmaišykite šiek tiek sviesto.
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, balzaminis actas, Vorčesteršyro padažas, Dižono garstyčios, kvapieji pipirai
Kategorijos:
Panašūs receptai
