Orkaitėje kepti jautienos šonkauliukai su barbekiu padažu

Balsai: 6

Laikas: 3 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Šis patiekalas gaminamas iš trumpų šonkaulių, nupjautų iš šonų arba krūtininės. Jie mėsingesni ir gali būti kepami be kaulų. Nors trumpų šonkaulių mėsa yra gana kieta, tinkamai iškepus ji tampa neįtikėtinai sultinga ir minkšta. Šis orkaitėje keptas patiekalas suteikia tokį patį skonį kaip ir kepta mėsa, tačiau paruošimas užtrunka trumpiau. Kepimo metu įpilamas barbekiu padažas suteikia savitą, pikantišką ant grotelių keptos mėsos skonį ir aromatą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 kg jautienos šonkauliukų be kaulų, supjaustytų 7,5 cm ilgio gabalėliais.
2/3 puodelio rudojo cukraus
1 arbatinis šaukštelis paprikos
0,5 arb. šaukštelio česnako miltelių
1 valg. šaukštas stalo acto 5%
0,5 arb. šaukštelio malto džiovinto čiobrelio
2/3 puodelio kečupas
1 valgomasis šaukštas garstyčių
1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, rudasis cukrus, Vorčesteršyro padažas, česnakų milteliai, garstyčios, čiobreliai, paprika, kečupas, kepsnių padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C.

Šonkauliukus sudėkite į 22x32 cm kepimo indą, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Mažame dubenyje sumaišykite visus likusius ingredientus. Užpilkite padažą ant šonkauliukų ir gerai išmaišykite.
Uždenkite mėsą aliuminio folija ir kepkite apie 3 valandas, kol suminkštės ir iškeps. Nuimkite foliją pusvalandį prieš kepimo pabaigą, kad susidarytų traški plutelė.

Iškeptus šonkauliukus perkelkite į lėkštę ir patiekite.

Šis patiekalas derinamas su raudonuoju „Cabernet Sauvignon“ vynu.

Receptas jautienos šonkauliukai, troškinti vyne.