Maisto gaminimas ant žarijų

Jei vykstate į gamtą ar žygiuojate pėsčiomis, greičiausiai turėsite gaminti maistą ant žarijų. Laužas gali jus sušildyti, bet žarijos turėsite palaukti. Neturint pakankamai žarijų, maisto, kurį gaminsite ant jų, kokybė gali būti baisi.


Ugnies ir žarijų ruošimas

Pasirinkite vieta poilsiui ir laužui Raskite sausą, nuo vėjo apsaugotą vietą. Iš pasirinktos vietos išvalykite visas šiukšles ir nereikalingus daiktus, surinkite sausas šakas ar rąstus ir pradėkite kurti ugnį. Galite naudoti degtukus arba žiebtuvėlį. Eidami iš aplinkinių surinkite sausas šakas, kad pakurtumėte ugnį.

Norėdami gauti anglių, turėsite būti kantrūs ir šiek tiek palaukti. Patikrinkite anglių karštis Galite naudoti delną. Laikykite jį virš žarijų norimame karštumo lygyje. Jei delną šioje padėtyje galite išlaikyti 7 sekundes, žarijos nėra pakankamai karštos. Jei galite išlaikyti 5 sekundes, maistas beveik iškepęs. Jei tai trunka 3–5 sekundes, temperatūra puikiai tinka virimui.

Prieš pradėdami gaminti, švelniai pagaliuku išlyginkite žarijas, kad padidintumėte jų efektyvų plotą. Tačiau atminkite, kad per toli nuo ugnies centro esančios žarijos greitai atvės.


Virimo ant žarijų būdai

Yra du būdai kepimas ant žarijųtiesiai virš žarijų naudojant kokį nors įrankį. Kai kurie mano, kad kepant tiesiai virš žarijų maistas bus per daug dūmingas, todėl geriau kepti keptuvėje virš žarijų, kad būtų geresnis skonis. Tačiau tai nebūtina. Mėsą ir žuvį galima kepti tiesiai ant žarijų., todėl jie iškepa geriau ir greičiau. Natūralu, kad ir žuvį, ir mėsos gabalus reikia apversti, kad jie iškeptų iš abiejų pusių. Abu gabalai ant žarijų iškepa labai greitai.

Jei nenorite, kad maistas išsipurvintų pelenuose, galite jį suvynioti į valgomus lapus ir tada padėti ant žarijų. Augalai su valgomais lapais yra dilgėlės ir ąžuolai. Lapus pirmiausia reikia pamirkyti, prieš į juos vyniojant maistą. Taip maistas geriau išvirs iš vidaus.

Maistą ant žarijų galima virti įvairiais būdais. boulingo žaidėjai, keptuvės ar puodai. Privalumas tas, kad indus galite dėti aukščiau arba žemiau virš žarijų, o patį maistą galima lengvai apversti, kad jis tolygiai iškeptų iš visų pusių.


Maisto gaminimas ant žarijų žeminėse duobėse

Kad maistas keptų tolygiai ir lėtai, galite iškasti žemėje apvalią duobę ir iškloti jos dugną akmenimis. Šis metodas tinka, kai maisto yra daug, bet nėra virtuvės reikmenų. Duobė turėtų būti didesnė už patį maistą ir joje turėtų būti pakankamai vietos žarijos. Vidutiniškai duobės gylis turėtų būti 10–25 cm.

Paruošus duobę, perkelkite į ją karštas žarijas iš laužo. Maistą apvyniokite šlapiais valgomais lapais ir padėkite tiesiai ant žarijų. Uždenkite duobę žemėmis, kad išlaikytumėte šilumą. Maisto gaminimas tokiu būdu gali užtrukti kelias valandas, priklausomai nuo kiekio. Paprastai skirkite papildomo laiko gaminimui. Kai viskas bus paruošta, galite pakviesti visus vakarienės.