Japoniško stiliaus krevečių rizotas
Balsai: 4
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Japoniško stiliaus krevečių rizotas – išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 valg. šaukštai arborio ryžių
- 225 g šiek tiek mažesnių nei vidutinio dydžio krevečių, perpjautų išilgai pusiau
- 3/4 puodelio šaldytų edamamų ankštyse, atšildytų
- 225–340 g milžiniškos krabų mėsos be kiauto
- 8 puodeliai vištienos sultinio
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 valg. š. smulkinto imbiero, šaknis apie 2,5 cm ilgio.
- 5 laiškiniai svogūnai, supjaustyti, baltoji ir žalioji dalys atskirtos
- Druska
- 1/3 puodelio sakės
- 2 šaukštai baltos (shiro) miso pastos (fermentuotų ryžių pastos)
- 1/4 valg. šaukšto mirino (ryžių vyno)
- 1 citrinos žievelė ir sultys
- Skrudintas sezamų sėklų aliejus patiekimui
- Sojų padažas patiekimui
- Skrudinti griežinėliais pjaustyti nori lakštai papuošimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Arborio ryžiai, krevetės, krabų mėsa, edamame pupelės, citrinų sultys, mirin (ryžių vynas), sojų padažas, sakė, imbiero šaknis, žali svogūnai, miso (sojų pupelių pasta), nori, sezamas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio puode užvirinkite vištienos sultinį ir laikykite jį šiltai.
Tiesiais kraštais keptuvę ištepkite augaliniu aliejumi ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite imbierą ir baltąsias laiškinių svogūnų dalis ir kepkite 3–4 minutes, kol pasklis aromatas. Sudėkite ryžius, pagardinkite druska ir kepkite 1–2 minutes.
Nupilkite keptuvę sake ir virkite apie minutę, kad alkoholis išgaruotų. Į ryžius įpilkite kelis šaukštus karšto sultinio, kad jie būtų visiškai apsemti, ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol ryžiai sugers sultinį. - Įpilkite dar kelis šaukštus sultinio ir pakartokite procesą. Tai reikia daryti 4–6 kartus, kol visas sultinys susigers, o ryžiai išvirs, bet vis dar bus kieti. Visas procesas turėtų trukti apie 20 minučių.
Kai ryžiai išvirs, sudėkite krevetes ir edamame pipirus ir leiskite jiems išvirti ryžių karštyje. Kai krevetės taps matinės, sudėkite miso pastą. Nuo to laiko neleiskite rizotui užvirti, nes verdant miso tampa kartus. Patikrinkite, ar pakankamai prieskonių, ir prireikus įpilkite druskos. Sudėkite miriną, citrinos žievelę ir sultis, laiškinius svogūnus ir švelniai įmaišykite krabų mėsą.
Patiekimui į lėkštę šaukštu įdėkite didelį kiekį rizoto, apšlakstykite trupučiu sezamų aliejaus, įpilkite šlakelį sojų padažo ir pabarstykite nori.
Kategorijos:
Panašūs receptai
