Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Vištiena kepta ant grotelių su čipotlės paprikomis, mangu ir čimičuri padažu – išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

Kepta vištiena

• 3 mangai, perpjauti pusiau, be kauliukų ir stambiai supjaustyti
• 1 1/4 puodelio laisvai supakuotų šviežių kalendrų su stiebais
• 3 čipotlės čili pipirai adobo padaže ir 1 valgomasis šaukštas padažo arba pagal skonį
• 3 šaukštai ryžių acto (be prieskonių)
• 4 skiltelės česnako
• 3 šaukštai šviežių citrinų sulčių
• 1,5 šaukšto augalinio aliejaus, ir dar daugiau kepimui ant grotelių
• Stambi druska ir šviežiai malti pipirai
• 2,2 kg vištienos šlaunelių ir blauzdelių su oda (apie 12 gabalėlių)

Čimičuri padažas

• 1,5 puodelio šviežių kalendros lapelių
• 1/2 puodelio šviežių petražolių lapelių
• 2 žalieji svogūnai, tik baltosios dalys, stambiai supjaustyti
• 3 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 puodelis vynuogių kauliukų aliejaus
• 1 arb. šaukštelis agavų sirupo
• 1/4 puodelio šviežių laimo sulčių
• Stambi druska ir šviežiai malti pipirai

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištienos šlaunelės, vištienos kojos, petražolės, žali svogūnai, vynuogių sėklų aliejus, laimo sultys, citrinų sultys, čipotlės pipirai, adobo padažas, ryžių actas, Agavos nektaras, mangas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 žingsnis
• Paruoškite vištieną: Į maisto smulkintuvą sudėkite mangą, kalendrą, čipotlės pipirus, adobo padažą, actą, česnaką, citrinos sultis, augalinį aliejų, 1 šaukštą druskos ir 1 arbatinį šaukštelį pipirų; sutrinkite iki vientisos masės.
2 veiksmas
• Vištienos šlauneles ir blauzdeles sudėkite į didelį užsegamą maišelį ir užpilkite puse marinato. Uždarykite maišelį ir tolygiai paskirstykite marinatą ant mėsos. Marinuokite šaldytuve 6 valandas.
3 veiksmas
• Supilkite kitą marinato pusę į puodą, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, dažnai maišydami, kol padažas sutirštės, maždaug 15 minučių. Pagardinkite druska pagal skonį.
4 žingsnis
• Įkaitinkite grilį iki vidutinės temperatūros ir patepkite augaliniu aliejumi. Išimkite vištieną iš marinato, nukratydami marinato perteklių. Kepkite ant grotelių, apversdami, 25 minutes. Tada užpilkite padažu ir kepkite dar 5 minutes, kol iškeps.
5 veiksmas
• Tuo tarpu paruoškite čimičuri padažą: Virtuvės kombaine sumaišykite kalendrą, petražoles, laiškinius svogūnus, česnaką, vynuogių kauliukų aliejų, agavų sirupą, laimo sultis, druską ir pipirus pagal skonį; susmulkinkite iki smulkiai supjaustytos masės (bet ne tyrės). Prieš patiekdami leiskite pastovėti 15 minučių.
6 veiksmas
• Sudėkite vištieną į lėkštę ir apšlakstykite likusiu mangų padažu. Supilkite čimičuri padažą į atskirus dubenėlius ir patiekite su vištiena.

Balsai: 1