Čurasko kepsnys su čimičuri padažu

Balsai: 3

Kaip pasigaminti churrasco kepsnį su chimichurri padažu

Laikas: 35 minutės plius marinavimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šis Lotynų Amerikos patiekalas patiks visiems. Keptas jautienos kepsnys (ispaniškai vadinamas churrasco) patiekiamas su argentinietišku chimichurri padažu, pagamintu iš šviežių žolelių. Šiam patiekalui naudojamas tvirtas jautienos filė kepsnys, kuriam reikia ilgo marinavimo. Pradėkite jį ruošti dieną prieš kepdami ant grotelių. Tiek marinuotai mėsai, tiek padažui reikia laiko marinuotis šaldytuve. Prieš patiekdami, kepsnį kelias minutes pakepinkite ant lauko grotelių ir patiekite su gaivinančiu chimichurri padažu bei ryžiais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Marinatas

1 1 kg sveriantis jautienos didkepsnis, supjaustytas į 4 kepsnius po 250 g.
1/3 puodelio vynuogių sėklų aliejaus
15 skiltelių česnako, susmulkintų
1 puodelis plonai supjaustyto svogūno
2 arb. šaukšteliai džiovinto raudonėlio
1 puodelis apelsinų sulčių

Čimičuri

8 skiltelės česnako, susmulkintos
3 laimų žievelės ir sultys
1,5 puodelio smulkintų šviežių kalendrų
1 puodelis smulkintų šviežių petražolių
1/3 puodelio smulkinto šviežio raudonėlio
1/3 puodelio raudonojo vyno acto
2 arb. šaukšteliai čili pipirų dribsnių
1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
1 valg. šaukštas sviesto
Pusės laimo sultys
4 puodeliai virtų baltųjų ryžių, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, Apelsinų sultys, laimo sultys, vyno actas, raudonųjų pipirų dribsniai, raudonėlis, vynuogių sėklų aliejus, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Marinatas:
Dideliame užsegamame plastikiniame maišelyje sumaišykite vynuogių kauliukų aliejų, česnaką, svogūną, raudonėlį ir apelsinų sultis. Sudėkite kepsnius ir marinuokite šaldytuve 24 valandas, kad mėsa suminkštėtų ir įgautų skonį.

Čimičuri:
Dubenyje sumaišykite česnaką, laimo žievelę ir sultis, kalendrą, petražoles, raudonėlį, actą, čili dribsnius, alyvuogių aliejų ir žiupsnelį druskos bei juodųjų pipirų. Gerai išmaišykite, tada uždenkite ir padėkite į šaldytuvą per naktį, kad skoniai susimaišytų.
Lengvai pagardinkite kepsnius druska ir juodaisiais pipirais ir sudėkite į labai įkaitintą grilių. Kepkite po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Išimkite kepsnius į lėkštę ir leiskite jiems pastovėti. Aptepkite sviestu ir apšlakstykite laimo sultimis, kad būtų skaniau.

Kepsnius padalinkite į lėkštes, ant kiekvienos porcijos užberdami po 1 puodelį baltųjų ryžių; ant mėsos užpilkite šiek tiek čimičurio. Patiekite su likusiu čimičuriu šalia.

Kategorijos:

receptas / Piknikas / Vasaros patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / Grilis, kepsninė / Kepti kepsniai / Kepta mėsa / / Lotynų Amerikos virtuvė / Ispanų virtuvė / Robertas Irvine'as

Receptų rinkiniai