Jautienos iešmeliai su čimičuri padažu
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 239, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 12 G., angliavandeniai 6 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 39 mg natrio 272 mg cukrus 4 G.
Kalorijos 239, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 12 G., angliavandeniai 6 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 39 mg natrio 272 mg cukrus 4 G.
Šie argentinietiško stiliaus iešmeliai skiriasi nuo tradicinių: jautiena ant iešmelių veriama ne gabalėliais, o plonomis, ilgomis juostelėmis, po vieną ant iešmelio. Taip jautiena iškeps vos per porą minučių ir bus neįtikėtinai sultinga net ir be marinavimo. Patiekdami su šiais iešmeliais, paruoškite greitą kalendros ir čimičuri padažą bei marinuotus raudonuosius svogūnus.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,5 puodelio obuolių sidro acto
- 2 šaukštai cukraus
- 1 raudonasis svogūnas, plonai supjaustytas
- 1 ryšelis kalendros, stambiai supjaustytos
- 1 šoninės kepsnys, 450 g, be apipjaustymo
- 1 skiltelė česnako
- 2 šaukštai raudonojo vyno acto
- Pusės citrinos sultys
- 0,5 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 0,5 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai patepimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, raudonasis svogūnas, vyno actas, citrinų sultys, raudonųjų pipirų dribsniai, kalendra
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Marinuoti raudonieji svogūnai:
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite actą, cukrų ir 1 arbatinį šaukštelį druskos ir maišykite, kol visiškai ištirps. Sudėkite raudonąjį svogūną ir 2 šaukštus kalendros ir išmaišykite. Uždenkite ir palikite kambario temperatūroje 1 valandą. - Tuo tarpu 20 medinių iešmelių pamirkykite šiltame vandenyje bent 20 minučių. Supjaustykite kepsnį skersai pluošto į 20 0,3 cm storio juostelių. Užverkite po vieną juostelę ant kiekvieno iešmelio, susukite ją kaip akordeoną ir atidėkite, kol bus paruošta kepti ant grotelių.
- Likusią kalendrą, česnaką, raudonojo vyno actą, citrinos sultis, raudonųjų pipirų dribsnius, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir alyvuogių aliejų sumaišykite trintuve iki vientisos masės; supilkite į nedidelį dubenį.
- Įkaitinkite grilį arba keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies. Pagardinkite kepsnį druska ir juodaisiais pipirais. Aptepkite grilį alyvuogių aliejumi ir kepkite iešmelius, kol apskrus, maždaug po 1 minutę iš kiekvienos pusės. Patiekite su čimičuri padažu ir marinuotais svogūnais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
