Čimičuri padažas
Balsai: 3
Laikas: 15 min.
Šis argentinietiškas padažas, sodraus skonio ir aromato, gaminamas iš šviežių žolelių – petražolių, kalendros ir raudonėlio – mišinio su česnaku, vyno actu ir alyvuogių aliejumi. Šlakelis jalapeno pipirų suteikia pikantiškumo. Patiekiamas šviežias, jis puikiai dera su kepta mėsa, žuvimi ir daržovėmis. Jį taip pat galima naudoti kaip marinatą. Jis suteikia ypatingo žavesio bet kokiam patiekalui.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 šaukštai raudonojo vyno acto
- 4 skiltelės česnako, stambiai supjaustytos
- 0,5 puodelio sandariai supakuotų šviežių petražolių lapelių
- 0,5 puodelio sandariai supakuotų šviežių kalendros lapelių
- 2 šaukštai sandariai supakuotų šviežių raudonėlio lapų
- 1/4 puodelio ledo kubelių
- 1 jalapeno pipiras, be kotelių ir sėklų, stambiai supjaustytas
- 1/4 puodelio + 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jalapeno pipirai, vyno actas, raudonėlis, kalendra
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sumaišykite actą, česnaką ir didelį žiupsnelį druskos trintuve ir mažu greičiu sutrinkite iki vientisos masės. Sudėkite petražoles, kalendrą, raudonėlį, ledą ir jalapeno pipirus ir sutrinkite vidutiniu greičiu. Įjungę trintuvą, palaipsniui pilkite alyvuogių aliejų ir trinkite iki vientisos masės, maždaug 1 minutę, prireikus nustodami gramdyti masės nuo dubens sienelių. Pagardinkite čimičuri druska ir pipirais pagal skonį, sudėkite į serviravimo dubenį, uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta patiekti.
Išeiti: 2/3 puodelio
Kategorijos:
Panašūs receptai
