Kiaulienos nugarinė čimičuri padaže
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–8
Čimičuri padažas populiarus beveik kiekvienoje Pietų Amerikos šalyje, tačiau jo receptą išrado Argentina, tikriausiai Baskų krašto naujakuriai. Jų kalba čimičuri reiškia „tirštas mišinys“. Šį padažą lengva paruošti ir jo nereikia virti. Tiesiog sumaišykite pagrindinius ingredientus: petražoles, česnaką, raudonėlį, actą ir alyvuogių aliejų. Papildomi ingredientai gali skirtis priklausomai nuo regiono. Čimičuri idealiai tinka bet kokiai keptai mėsai, tiek kaip marinatas, tiek kaip padažas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Kiaulienos nugarinė
- 2 kiaulienos nugarinės (po 450 g), nuvalykite riebalų perteklių, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais
- Laimo sultys
- Petražolių šakelės papuošimui
Čimičuri padažas
- 6 skiltelės česnako, nuluptos ir susmulkintos
- 2 jalapeno pipirai, nulupti ir smulkiai supjaustyti
- 1/4 puodelio raudonojo vyno acto
- 0,5 puodelio smulkiai supjaustytų petražolių
- 0,5 puodelio smulkiai supjaustytų raudonėlio lapų
- 3 laimų sultys
- 1 puodelis alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
- 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, jalapeno pipirai, laimo sultys, česnakas, vyno actas, raudonėlis, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dubenyje sumaišykite česnaką, jalapeno pipirus ir actą. Įdėkite petražolių, raudonėlio ir laimo sulčių. Įmaišykite alyvuogių aliejų, tada pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite ir palikite kambario temperatūroje, kad ingredientai susimaišytų.
- Patiekimui atidėkite 0,5 puodelio čimičurio ir marinuokite kiaulieną likusiame padaže. Kiaulienos nugarinę ir marinatą sudėkite į sandarų maišelį ir 30 minučių šaldykite.
- Įkaitinkite orkaitę arba grilio funkciją, įjungę grilio funkciją.
Išimkite kiaulieną iš marinato, nukratydami žolelių perteklių. Gausiai pagardinkite mėsą druska ir pipirais iš visų pusių. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir dėkite ant grotelių. Kepkite kiaulieną karščiausioje grotelių vietoje po 4 minutes iš kiekvienos pusės, kol iškeps. - Prieš pjaustydami, leiskite iškeptai mėsai 5 minutes pastovėti. Supjaustytą nugarinę apšlakstykite čimičuri padažu, laimo sultimis ir petražolėmis. Patiekite su likusiu padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
