Jautienos fajitos su čimičuri padažu ir aštriaisiais pipirais
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Meksikietiškas fajitas galite pasigaminti į kvietines tortilijas sluoksniais dėdami plonai pjaustytą, sultingą jautienos kepsnį, aluje troškintas poblano paprikas ir svogūnus, o tada apibarstykite gaivinančiu Lotynų Amerikos čimičuri padažu. Čimičuri gaminamas su gausiu kiekiu žolelių ir naudojamas ne tik patiekalui papuošti, bet ir kaip marinatas mėsai, suteikiantis jai savitą skonį. Marinuotą jautieną kepkite ant grotelių, kol ji bus vidutiniškai iškepta, kad išliktų minkšta, ir supjaustykite plonais griežinėliais priešais plaušų kryptį, kad būtų lengviau kąsnuoti ir mėgautis skaniu skoniu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 ryšelis šviežių petražolių
- 1 ryšelis šviežių kalendrų
- 1-2 skiltelės česnako
- 1 didelis raudonas svogūnas, supjaustytas pusžiedžiais
- 2 šaukštai raudonojo vyno acto
- 3 šaukštai citrinos sulčių
- 0,5 valg. š. + 1 valg. š. l alyvuogių aliejaus
- 450 g jautienos mentės-kaklo arba apvaliosios jautienos kepsnio
- 3 poblano paprikos, be sėklų ir supjaustytos juostelėmis
- 1/4 puodelio lagerio
- 8 kvietinės tortilijos, 20 cm skersmens.
- Žaliųjų citrinų skiltelės patiekimui (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: petražolės, kalendra, česnakas, raudonasis svogūnas, vyno actas, citrinų sultys, jautiena, jalapeno pipirai, šviesus alus, tortilija, kalkės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Virtuviniame kombaine sumaišykite petražoles ir kalendrą (lapus ir stiebus), česnaką, pusę smulkinto svogūno, 1 valgomąjį šaukštą druskos, 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų, actą, 2 valgomuosius šaukštus citrinos sulčių ir 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus; maišykite, kol susidarys tirštas, lygus chimichurri padažas. Kelis kartus subadykite kepsnį šakute į abi puses; įdėkite jį į sandarų plastikinį maišelį ir supilkite pusę padažo. Užsandarinkite maišelį ir įkiškite, kad padažas padengtų kepsnį. Laikykite šaldytuve bent 1 valandą. Užpilkite likusiu padažu ir atidėkite.
- Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies. Išimkite kepsnį iš maišelio (padažo nereikia), pagardinkite druska, pipirais ir kepkite ant grotelių, kol vidutiniškai iškeps, maždaug po 6 minutes iš kiekvienos pusės. Leiskite kepsniui pastovėti, laisvai uždengtam folija, apie 10 minučių.
- Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite poblano papriką ir likusią pusę susmulkinto svogūno, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite, kol daržovės pradės minkštėti ir paruduos aplink kraštus, maždaug 8 minutes. Supilkite alų, uždenkite ir troškinkite, kol paprikos suminkštės, maždaug 5 minutes.
- Įkaitinkite tortilijas ant grotelių. Plonai supjaustykite kepsnį įstrižai ir išdėliokite tarp tortilijų kartu su paprikomis ir svogūnais. Atidarytą čimičuri padažą atskieskite likusiu 1 šaukštu citrinos sulčių; apšlakstykite fajitų padažu. Jei norite, patiekite su laimo skiltelėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
