Laikas: 2 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Argentiniečiai išmano apie gardžią jautieną ir išrado specialų čimičuri padažą, pagamintą iš petražolių, česnako ir sviesto. Tai puikus garnyras prie keptos jautienos! Padažas dažniausiai patiekiamas kaip garnyras, bet pabandykite marinuoti jautienos kepsnius čimičuri padaže, kad gautumėte dar skanesnį skonį.

Sudedamosios dalys:

Čimičuri

• 1/4 puodelio obuolių sidro acto
• 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto meksikietiško raudonėlio
• 0,5 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
• 8 skiltelės česnako
• 2 kekės šviežių petražolių

Kepsniai

• 2 Niujorko kepsniai, 2–2,5 cm storio.

Kiaušiniai

• 8 dideli kiaušiniai
• 2 šaukštai nesūdyto sviesto

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaušiniai, jautiena, petražolės, obuolių sidro actas, raudonėlis

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Čimičuri:
  
  Sudėkite actą, alyvuogių aliejų, raudonėlį, čili dribsnius, česnaką ir petražoles į virtuvinį kombainą. Pagardinkite druska, pipirais ir sutrinkite iki vientisos masės. Pusę čimičurio sudėkite į didelį užsegamą maišelį, o likusią dalį atidėkite patiekimui.
2 veiksmas
• Kepsniai:
  
  Sudėkite kepsnius į maišelį su čimičuriu, visiškai juos uždengdami. Užsandarinkite maišelį ir palikite kambario temperatūroje 2 valandas.
3 žingsnis
• Įkaitinkite grilio keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Išimkite kepsnius iš maišelio, pašalindami kuo daugiau čimičurio. Pagardinkite kepsnius druska ir pipirais. Kepkite ant grotelių 2–3 minutes iš vienos pusės, tada apverskite ir kepkite, kol vidinė temperatūra pasieks 51 °C (vidutiniškai iškepę), dar 2–3 minutes. Sudėkite kepsnius į lėkštę, uždenkite ir leiskite pastovėti 10 minučių.
4 žingsnis
• Kiaušiniai:
  
  Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su 2 arbatiniais šaukšteliais vandens iki putų. Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Ištirpusį sviestą pakreipkite, kad padengtų dugną ir šonus. Supilkite kiaušinius į keptuvę ir kepkite, kol jie pradės plonu sluoksniu padengti dugną ir šonus, maždaug 30 sekundžių. Šluotele švelniai pasukiokite kiaušinius, išardydami visus prilipusius prie keptuvės kampų ir šonų.
5 veiksmas
• Kiaušinius kepkite dar 30 sekundžių, tada vėl išplakite. Kartokite šį veiksmą, kol kiaušinienė beveik sustings, bet vis dar bus sultinga, iš viso apie 6 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais. Nuimkite puodą nuo ugnies ir toliau plakite kiaušinius apie 30 sekundžių. Patiekite su kepsniais ir likusiu čimičuriu.

Balsai: 1