Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šakšuka – tai Magribo patiekalas, užkariavęs milijonų žmonių širdis visame pasaulyje. Jis gaminamas vienoje keptuvėje ir paprastai patiekiamas pusryčiams arba vakarienei. Kiaušiniai troškinami tirštame, aštriame pomidorų padaže, pabarstomi šviežiomis žolelėmis ir valgomi su šilta duona arba šviežia duona. Į šakšuką kartais dedama maltos mėsos, tačiau jis skanus kaip vegetariška versija su trupučiu sūrio.

Sudedamosios dalys:

Kiaušiniai

• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 mažas raudonas svogūnas, plonai supjaustytas
• 1 skiltelė česnako, smulkinta
• 1 maža geltona paprika, plonai supjaustyta
• Žiupsnelis smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
• 0,5 arb. šaukštelio maltos kalendros
• 0,5 arb. šaukštelio malto kumino
• 3 puodeliai klasikinio marinara padažo, žr. receptą žemiau
• 5–6 dideli kiaušiniai
• 3/4 puodelio susmulkintos fetos
• 3 šaukštai smulkintų šviežių petražolių

Klasikinis marinara padažas

• 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
• 6 skiltelės česnako, susmulkintos
• Trys pakuotės pjaustytų pomidorų po 750 g
• 1 arbatinis šaukštelis itališkų prieskonių
• 1 didelė baziliko šakelė
• 3 šaukštai nesūdyto sviesto

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaušiniai, marinara padažas, Itališki prieskoniai, bazilikas, kalendra, kmynų, saldžiosios paprikos, fetos sūris

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
2 veiksmas
• Didelėje keptuvėje, tinkamoje naudoti orkaitėje, įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną, česnaką, papriką, raudonųjų pipirų dribsnius ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės, maždaug 8 minutes. Sudėkite kalendrą ir kmynus ir kepkite, maišydami, 1 minutę. Įpilkite padažo ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki minimumo.
3 žingsnis
• Įmuškite kiaušinį į nedidelį dubenėlį, padarykite duobutę padaže ir įdėkite kiaušinį. Pakartokite su likusiais kiaušiniais, tolygiai paskirstydami juos visoje keptuvėje. Pabarstykite fetos sūriu, atsargiai, kad jo nepatektų ant trynių, kad jie nesudužtų.
4 žingsnis
• Kepimo skardą įdėkite į orkaitę ir kepkite, kol baltymai sustings, 10–13 minučių. Pabarstykite petražolėmis ir nedelsdami patiekite.
  
  Klasikinis marinara padažas:
  Išeiga: 8 valg. šaukštai.
  
  Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite česnaką ir kepkite, dažnai maišydami, kol pagels, 3–4 minutes. Sudėkite pomidorus, itališkus prieskonius, baziliką, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų. Užvirinkite ir virkite, retkarčiais pamaišydami, 7 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite sviestą, kol jis ištirps. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Balsai: 1

Recepto autorius - Valerie Bertinelli yra amerikiečių aktorė.