Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Gausus kiekis sultingų salotų lapų, konservuotų pupelių, daržovių ir kiaušinių – puikus derinys didelėms vakarienės salotoms. Tačiau neleiskite, kad žodis „salotos“ ar mintis po valandos jus išgąsdintų. Šios salotos sočios vakarienei, bet neapsunkinančios. Jos sveikos, skanios ir jose dera įvairios sultingų salotų lapų, traškių salierų, minkštų kietai virtų kiaušinių, minkštų baltųjų pupelių ir kvapniame svieste troškintų ropių tekstūros. O kvapnus peletrūnas suteikia joms unikalų aromatą.

Sudedamosios dalys:

• 6 dideli kiaušiniai
• 1–2 kekės mažų ropių, apipjaustytų ir supjaustytų ketvirčiais, arba 4 vidutinės ropės, supjaustytos 2,5 cm gabalėliais.
• 3 šaukštai nesūdyto sviesto
• 2 šaukštai smulkinto šviežio estragono
• 2 šaukštai smulkintų šviežių laiškinių česnakų
• 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
• 2 kapotų endivijų galvų
• 2 Bibb salotų galvutės, suplėšytos gabalėliais
• Pusė eskarolio arba frizė galvos, suplėšyta gabalėliais
• 2 salierų stiebai, supjaustyti
• 1 skardinė (400 g) konservuotų baltųjų pupelių, nuplautų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

Bibb salotos, endivijų salotos, salieras, baltosios pupelės, ropė, kiaušiniai, peletrūno

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Sudėkite kiaušinius ir ropes į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies ir palikite uždengus 10 minučių. Išimkite kiaušinius, bet ropes palikite karštame vandenyje uždengtas, kol išvirs, dar 2–3 minutes. Nulupkite kiaušinius ir supjaustykite kiekvieną į keturias dalis.
2 veiksmas
• Nusausinkite ropes, sudėkite jas atgal į šiltą keptuvę ir išmaišykite su sviestu (jei reikia, įjunkite viryklę, kad sviestas ištirptų). Sudėkite peletrūną, laiškinius česnakus, alyvuogių aliejų ir citrinos sultis ir išmaišykite.
3 žingsnis
• Dideliame dubenyje sumaišykite endiviją, salotas, eskalolę, salierą ir pupeles; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Sudėkite kiaušinius ir ropes ir vėl švelniai išmaišykite.

Balsai: 3