Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Izraelyje ir kitose Artimųjų Rytų šalyse šakšuka paprastai patiekiama pusryčiams. Tačiau ji tokia soti, maistinga ir gardi, kad tikrai norėsite jos paragauti bet kuriuo paros metu, net vakarienei. Ir kodėl gi ne? Šakšuka – tai gardus keptas kiaušinio trynys, kepamas daržovių padaže su pomidorais ir saldžiosiomis paprikomis. Norėdami pagardinti, įdėkite česnako, kmynų, švelniai aštrių Espelette pipirų ir rūkytos paprikos – aromatas bus nuostabus! Šakšuką galite kepti ant viryklės arba orkaitėje, kol kiaušinių baltymai sustings, o tryniai liks skysti. Pamirkykite į ją šviežią traškią duoną ir mėgaukitės!

Sudedamosios dalys:

• 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 1 didelis svogūnas, supjaustytas plonais pusžiedžiais
• 1 didelė saldžioji raudonoji paprika, be sėklų ir plonai supjaustyta
• 3 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
• 1 arb. šaukštelis malto kumino
• 1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos
• 0,5 arb. šaukštelio Espelette pipirų
• 1 skardinė (800 g) konservuotų slyvinių pomidorų savo sultyse, sutrintų rankomis arba stambiai supjaustytų
• 1 ryšelis šviežių petražolių, susmulkintų
• 6–8 dideli kiaušiniai

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaušiniai, saldžiosios paprikos, slyviniai pomidorai, paprika, čili pipiras, kmynų

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
2 veiksmas
• Didelėje keptuvėje ant vidutinės-silpnos ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną, papriką ir česnaką. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės, apie 20 minučių. Sudėkite kmynus, rūkytą papriką ir Espelette pipirus, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Sudėkite pomidorus ir smulkiai supjaustytas petražoles, saują pasilikdami patiekimui, ir troškinkite padažą apie 5 minutes.
3 žingsnis
• Šaukšto nugarėle padarykite padaže duobutę ir atsargiai įmuškite į ją kiaušinį; pakartokite su likusiais 5–7 kiaušiniais. Toliau kepkite ant viryklės, kol baltymai sustings, bet tryniai vis dar skysti, 4–6 minutes. Arba keptuvę galite perkelti į orkaitę 5 minutėms ir kepti, kol baltymai sustings. Pabarstykite likusiomis petražolėmis.

Balsai: 2

Recepto autorius - Marcas Murphy yra vyriausiasis virėjas, restoranų savininkas ir televizijos asmenybė.