Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šakšuka yra populiarus Artimųjų Rytų patiekalas, paprastai patiekiamas pusryčiams. Tai plakta kiaušinienė, virta pomidorų ir žolelių padaže. Tai labai sveika ir maistinga, o į šakšuką įdėjus avinžirnių, ji gaus papildomo baltymų kiekio. Šakšuka kepama ant viryklės ir baigiama kepti orkaitėje, kad kiaušinių baltymai sustingtų padaže, todėl naudokite tinkamą keptuvę, geriausia ketaus. Patiekite šakšuką su šilta pita duona ir greitu padažu, pagamintu iš humuso ir neriebaus graikiško jogurto.

Sudedamosios dalys:

• 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 1 svogūnas, supjaustytas
• 3 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
• 1 skardinė (425 g) konservuotų avinžirnių, nesūdytų, nuplautų
• 2 arb. šaukšteliai malto kumino
• 2 x 400 g skardinės smulkintų pomidorų su žaliaisiais čili pipirais
• 8 dideli kiaušiniai
• 2 pita duonos
• 0,5 puodelio neriebaus graikiško jogurto
• 1/4 puodelio humuso
• 2 šaukštai smulkintų šviežių kalendrų ir (arba) mėtų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaušiniai, pita, avinžirniai, pomidorai, humusas, jogurtas, mėta, kmynų

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
2 veiksmas
• Didelėje keptuvėje, tinkamoje kepti orkaitėje, įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite, maišydami, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Sudėkite avinžirnius, kmynus, žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų; gerai išmaišykite, kad pasidengtų. Sudėkite pomidorus ir įpilkite 1/3 puodelio vandens. Užvirinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės, maždaug 20 minučių.
3 žingsnis
• Padaže padarykite 8 duobutes ir į kiekvieną įmuškite po kiaušinį; mentele perbraukite baltymus, kad jie pasiskirstytų, atsargiai, kad nesudaužytumėte trynių. Keptuvę sudėkite į orkaitę ir kepkite, kol baltymai sustings, 8–10 minučių. Kiaušiniai ir toliau stingsta išėmus juos iš orkaitės. Tuo tarpu pitą suvyniokite į foliją ir pašildykite orkaitėje apie 5 minutes; supjaustykite skiltelėmis.
4 žingsnis
• Mažame dubenyje sumaišykite jogurtą, humusas ir žiupsnelį druskos. Kiaušinius pabarstykite žolelėmis, druska ir pipirais. Patiekite su pita duona ir humuso padažu.

Balsai: 6