Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Prieš kepant ant grotelių, kiaulienos nugarinė atidaroma, plonai sumušama ir kelias minutes marinuojama alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, tarkuoto česnako ir paprikos mišinyje. Vos 10 minučių pakanka, kad minkšta mėsa pasisemtų aštrių skonių. Tada ji kepama ant grotelių, plonai supjaustoma ir patiekiama su sočiomis Artimųjų Rytų salotomis, vadinamomis tabuleh. Jai paruošti virtas bulguras sumaišomas su smulkinta šviežia mėta, žaliaisiais svogūnais ir kubeliais pjaustytu arbūzu, kurie kartu su žolelėmis patiekalui suteikia sultingą ir gaivų skonį.

Sudedamosios dalys:

• 1 puodelis bulguro
• 1/4 puodelio + 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai kepimui ant grotelių
• 2 citrinų sultys + citrinos skiltelės patiekimui
• 2 skiltelės česnako, tarkuotos
• 2 arb. šaukšteliai paprikos
• 1 didelė kiaulienos nugarinė (apie 0,6 kg)
• 1 valgomasis šaukštas raudonojo vyno acto
• 2 puodeliai arbūzo, supjaustyto kubeliais
• 1 puodelis smulkiai supjaustytos šviežios mėtos
• 4 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaulienos nugarinė, kiauliena, bulguro kruopos, citrinų sultys, Arbūzas, paprika, mėta

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies. Išvirkite bulgurą pagal instrukcijas ant pakuotės; gerai nusausinkite ir sudėkite į didelį dubenį.
2 veiksmas
• Mažame dubenyje sumaišykite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, 1 citrinos sultis, česnaką ir papriką. Kiaulienos nugarinę perpjaukite išilgai per vidurį, palikdami 1 cm (0,5 colio) nenupjautą. Atidarykite nugarinę kaip knygą ir lengvai suplokštinkite ją rankomis. Uždėkite ant viršaus maistinę plėvelę ir daužykite mėsą plokščiąja mėsos plaktuko arba keptuvės puse, kol ji taps 1 cm (0,5 colio) storio; nuimkite maistinę plėvelę. Kiaulieną perkelkite į negilų kepimo indą, pagardinkite druska ir pipirais, tada visą paviršių įtrinkite česnakiniu aliejumi. Leiskite pastovėti 10 minučių.
3 žingsnis
• Aptepkite groteles alyvuogių aliejumi. Kepkite kiaulieną ant grotelių, kol atsiras traškios grotelių žymės, maždaug po 6 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti.
4 žingsnis
• Į dubenį su bulguru įpilkite likusį 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, likusios citrinos sultis, actą, arbūzą, mėtą ir laiškinius svogūnus; išmaišykite, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Supjaustykite kiaulieną ir patiekite su arbūzo tabule ir citrinos skiltelėmis.

Balsai: 1