Kiaulienos nugarinė su speltos salotomis

Balsai: 1

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 447, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 39 G., angliavandeniai 34 G., pluoštas 10 G., cholesterolis 95 mg natrio 798 mg cukrus 1 G.

Kiaulienos nugarinė, aptepta garstyčiomis ir įtrinta česnaku, kepama keptuvėje iki traškumo, o tada galutinai kepama orkaitėje, todėl vidus gaunasi neįtikėtinai sultingas, o išorė – nuostabiai pikantiška. Supjaustykite ją plonais griežinėliais ir patiekite su speltos salotomis su žalumynais vinegrete ir keptais artišokais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3/4 puodelio speltos
1 didelė kiaulienos nugarinė (apie 600 g)
Pusės citrinos sultys
2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių
2 skiltelės česnako, tarkuotos
2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
1 pakuotė (280 g) šaldytų artišokų šerdžių, atšildytų
2 arb. šaukšteliai baltojo vyno acto
0,5 puodelio tarkuoto Pecorino Romano sūrio (apie 60 g)
2 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
2 šaukštai smulkintos šviežios mėtos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, speltos kruopos, Artišokai, romaninės salotos, vyno actas, citrinų sultys, Pecorino Romano sūris, mėta

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (375 °F). Užvirinkite vidutinio dydžio puodą su pasūdytu vandeniu. Sudėkite speltos kviečius ir virkite, kol suminkštės, apie 25 minutes. Nusausinkite ir atidėkite.
Tuo tarpu kiaulieną pagardinkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsneliu šviežiai maltų juodųjų pipirų. Mažame dubenyje sumaišykite citrinos sultis, 1 arbatinį šaukštelį garstyčių ir česnaką; apvoliokite kiaulieną mišinyje. Didelėje keptuvėje, tinkamoje naudoti orkaitėje, įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite kiaulieną ir kepkite, vartydami, kol apskrus iš visų pusių, apie 5 minutes.

Artišokais išdėliokite kiaulieną aplink ją ir pašaukite keptuvę į orkaitę. Kepkite, kol į kiaulienos nugarinės centrą įsmeigtas termometras rodys 63 °C, maždaug 15 minučių. Perkelkite kiaulieną ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 5 minutes.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite actą su likusiu 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus ir 1 arbatiniu šaukšteliu garstyčių. Sudėkite speltos, pekorino sūrio, laiškinių svogūnų, mėtų, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų; išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Supjaustykite kiaulieną. Patiekite su artišokais ir speltos salotomis.

Kategorijos:

receptas / Sveika mityba / Patiekalai, kuriuose gausu skaidulų / Sveikos vakarienės / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Orkaitė / Pagrindiniai patiekalai / Grūdai, ankštiniai augalai / Mėsa / Daržovės ir grybai / Salotos su makaronais ir dribsniais / Maisto tinklas – receptai

Panašūs receptai