Įdaryta kepta kiaulienos nugarinė
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 410, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 38 G., angliavandeniai 15 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 91 mg natrio 1076 mg cukrus 1 G.
Kalorijos 410, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 38 G., angliavandeniai 15 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 91 mg natrio 1076 mg cukrus 1 G.
Švelnus kiaulienos nugarinės gabalėlis tampa dar sultingesnis ir skanesnis, kai kepamas ant grotelių su įdaru. Tam visas gabalas perpjaunamas kaip knyga, o tada susukamas į tvirtą ritinėlį arba rąstą kartu su keptomis paprikomis, mocarela ir baziliku. Iškepus ant grotelių, įdaras tampa sultingas ir kramtomas. Riekelės perpjautos atrodo stulbinamai ir gali būti patiekiamos kaip užkandis mėsos lėkštėje arba kaip pagrindinis patiekalas su keptais lapiniais kopūstais ir giardiniera (itališka marinuotų daržovių lėkšte).
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 kiaulienos nugarinė (0,6–0,7 kg)
- 4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 skiltelės česnako (1 smulkiai sutarkuota, 2 susmulkintos)
- 1 puodelis keptų paprikų, nusausintų
- 1 puodelis šviežio baziliko
- 3 mocarelos lazdelės, perpjautos pusiau
- 2 kekės lapinių kopūstų
- 0,5 valg. šaukšto. marinuotos daržovės giardiniera, nupilkite skystį
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, kiauliena, saldžiosios paprikos, lapiniai kopūstai, mocarelos sūris, sodininkystės, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies ir lengvai patepkite groteles aliejumi. Išspauskite kiaulienos nugarinę į ploną riešą: perpjaukite ją išilgai per pusę, palikdami apie 1 cm (0,5 colio) dugno. Atverskite ją kaip knygą ir suplokštinkite rankomis. Uždenkite maistine plėvele ir daužykite mėsos plaktuko arba sunkios keptuvės plokščiąja puse, kol ji taps 1 cm (0,5 colio) storio.
- Kiaulienos mėsą įtrinkite tarkuotu česnaku, pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Išdėliokite ant viršaus vienu sluoksniu. keptos paprikos, tada baziliko ir mocarelos, palikdami 2,5 cm (1 colio) paraštę išilgai vienos ilgosios pusės. Kitą ilgąją pusę susukite į tvirtą ritinėlį ir suriškite virtuviniu siūlu trijose ar keturiose vietose. Ritinėlį aptepkite 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus ir pabarstykite druska bei juodaisiais pipirais.
- Kepkite kiaulieną uždengtą ir retkarčiais apversdami, kol į mėsą (ne įdarą) įsmeigtas termometras rodys 63 °C (145 °F), 12–14 minučių. Leiskite pastovėti apie 5 minutes, tada supjaustykite.
- Tuo tarpu nulupkite lapinio kopūsto lapus nuo stiebų ir suplėšykite juos į gabalus. Dideliame puode arba ketaus puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusius 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite lapinį kopūstą, smulkintą česnaką ir dosnų žiupsnelį druskos bei juodųjų pipirų. Kepkite maišydami, kol lapinis kopūstas suminkštės, maždaug 5 minutes.
- Stambiai supjaustykite giardinierą ir sumaišykite su kopūstais, kad sušiltų 30 sekundžių–1 minutę. Išdalinkite į lėkštes ir patiekite su kiauliena.
Kategorijos:
Panašūs receptai
