Kiaulienos nugarinė su obuoliais
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 474, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 35 G., angliavandeniai 53 G., pluoštas 10 G., cholesterolis 103 mg natrio 318 mg cukrus - G.
Kalorijos 474, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 35 G., angliavandeniai 53 G., pluoštas 10 G., cholesterolis 103 mg natrio 318 mg cukrus - G.
Kiaulienos nugarinė – puikus pasirinkimas greitai ir gardžiai vakarienei. Ji kepama visa ir nesudėtinga: įtrinkite prieskoniais ir sudėkite į karštą keptuvę. Svarbiausia – užtikrinti, kad šis liesas gabalas neperkeptų ir viduje išliktų sultingas bei minkštas. Kiaulienos nugarinė puikiai dera su vaisiais. Užuot valgę tradicines salotas, prie mėsos patiekite keptus saldžiarūgščius obuolius, kad skonis būtų rafinuotesnis. O keptuvėje likusias pikantiškas sultis panaudokite rūgščiam ir aštriam obuolių padažui prie kiaulienos paruošti. Pjaustytą nugarinę ir keptus obuolius patiekite su virtais miežiais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 didelė kiaulienos nugarinė (apie 0,6 kg)
- 1/4 arbatinio šaukštelio moliūgų pyrago prieskonių
- 1 valgomasis šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 kepimo obuoliai (pvz., „Macintosh“)
- 1,5 šaukšto nesūdyto sviesto
- 1 vidutinio dydžio smulkiai supjaustytas askaloninis česnakas
- 1 puodelis greitai paruošiamų miežių
- 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytų šviežių petražolių
- 1/4 puodelio obuolių sidro (nefiltruotos obuolių sultys be cukraus)
- 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, moliūgų pyrago prieskonis, obuoliai, sviestas, askaloniniai česnakai, perlinių miežių, petražolės, obuolių sidras, obuolių sidro actas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Kiaulienos mėsą pagardinkite moliūgų pyrago prieskoniais, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Didelėje keptuvėje, tinkamoje naudoti orkaitėje, ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite kiaulieną ir kepkite, vartydami, kol apskrus iš visų pusių, apie 6 minutes.
- Obuolius perpjaukite pusiau ir išimkite šerdis. Supjaustykite po pusę valgomojo šaukšto sviesto į keturias dalis; į kiekvieną obuolio pusę įdėkite po gabalėlį sviesto. Pabarstykite puse česnako sirupo ir žiupsneliu druskos. Obuolius perpjauta puse į viršų sudėkite į keptuvę kartu su kiauliena ir pašaukite į orkaitę. Kepkite, kol mėsos termometras rodys 63 °C, maždaug 25 minutes.
- Tuo tarpu puode sumaišykite 1 3/4 puodelio vandens, likusius askaloninius česnakus ir žiupsnelį druskos; užvirinkite. Suberkite miežius, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 12 minučių, kol vanduo susigers. Įmaišykite petražoles.
- Kiaulienos nugarinę ir obuolius sudėkite ant pjaustymo lentelės. Keptuvę vėl įkaitinkite ant vidutinės ugnies, įpilkite obuolių sidro, acto ir 1/4 puodelio vandens; virkite maišydami 2 minutes. Įmaišykite likusį 1 šaukštą sviesto. Supjaustykite kiaulieną griežinėliais ir patiekite su padažu, obuoliais ir miežiais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
