Kepta kiaulienos nugarinė su saldžiosiomis bulvėmis

Balsai: 3

Kaip pasigaminti - keptą kiaulienos nugarinę su saldžiosiomis bulvėmis

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 390, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 36 G., angliavandeniai 33 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 92 mg natrio 652 mg cukrus 15 G.

Kiaulienos nugarinė – puikus pasirinkimas greitai ir gardžiai vakarienei ypatingai progai. Ją lengva paruošti, nereikia pjaustyti ar marinuoti, o patiekalas iškepa per kelias minutes. Prieš kepant ant grotelių, visa kiaulienos nugarinė įtrinama rudojo cukraus ir čili miltelių mišiniu, todėl mėsa tampa sultinga ir minkšta, padengta dūminiu, saldžiu ir pikantišku plutele. Patiekite su keptomis saldžiųjų bulvių juostelėmis, o paskutinis akcentas – šviežia ananasų, agurkų ir žolelių salsa baltojo vyno acte.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 mažos kiaulienos nugarinės (apie 12 uncijų kiekviena), nuvalytos nuo riebalų pertekliaus
2 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai grilio sutepimui
3 vidutinės saldžiosios bulvės
2 agurkai, supjaustyti
1 puodelis smulkintų ananasų
1 žalias svogūnas, plonai supjaustytas
1/4 puodelio šviežios kalendros, stambiai supjaustytos
1 valg. šaukštas baltojo vyno acto
1 valgomasis šaukštas šviesiai rudojo cukraus
1 valgomasis šaukštas ancho čili miltelių
2 arb. šaukšteliai malto kumino

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, kiauliena, saldžiosios bulvės, salsos padažas, Ananasas, agurkai, vyno actas, kalendra, ancho pipirai, kmynų

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies ir patepkite groteles alyvuogių aliejumi.
Saldžiąsias bulves subadykite šakute ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės, 5–7 minutes; leiskite šiek tiek atvėsti, tada supjaustykite 1,25 cm storio griežinėliais. Saldžiąsias bulves perkelkite į vidutinio dydžio dubenį ir švelniai išmaišykite su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir trupučiu šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite agurkus, ananasus, laiškinius svogūnus, kalendrą ir actą; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Atidėkite į šalį. Kitame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, čili miltelius, kmynus, 3/4 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Kiaulieną iš visų pusių įtrinkite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir prieskonių mišiniu.
Kepkite kiaulieną uždengtą, retkarčiais apversdami, kol į nugarinės centrą įsmeigtas termometras rodys 63 °C, maždaug 15 minučių. Perkelkite ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 5 minutes.
Kepkite saldžiąsias bulves ant grotelių, vieną kartą apversdami, kol apskrus, maždaug 3 minutes. Supjaustykite kiaulieną griežinėliais ir apšlakstykite agurkų ir ananasų salsa. Patiekite su saldžiosiomis bulvėmis.

Kategorijos: