Kepta kiaulienos nugarinė
Balsai: 1
Laikas: 8 valandos 57 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2
Norėdami iškepti minkštą, sultingą kiaulienos nugarinę ant grotelių, marinuokite ją per naktį sojų padažo, apelsinų ir laimo sulčių, tamarindo koncentrato, Dižono garstyčių, imbiero, laiškinių svogūnų ir česnako mišinyje. Šis marinatas suteiks mėsai subtilų azijietišką skonį ir aromatą. Jis taip pat puikiai tinka padažui. Po marinavimo mišinio neišmeskite; verčiau sutirštinkite jį iki tiršto padažo ir užpilkite juo supjaustytą, iškeptą kiaulienos nugarinę prieš patiekdami. Mėsą galima kepti ant grotelių arba orkaitėje. Bet kuriuo atveju ji bus skani.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,5 puodelio sojų padažo
- 2 apelsinų sultys
- 1 laimo sultys
- 0,5 valg. šaukšto tamarindo koncentrato
- 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
- 1 arbatinis šaukštelis malto imbiero
- 1 skiltelė česnako, susmulkinta
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų žaliųjų svogūnų
- 1 kiaulienos nugarinė (apie 350 g)
- Alyvuogių aliejus griliui sutepti
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: sojų padažas, Apelsinai, kalkės, tamarindas, Dižono garstyčios, malto imbiero, česnakas, žali svogūnai, kiaulienos nugarinė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sumaišykite visus marinato ingredientus matavimo puodelyje. Įdėkite nugarinę į sandarų plastikinį maišelį. Užpilkite marinatu ir užsandarinkite maišelį. Marinuokite per naktį šaldytuve.
- Įkaitinkite lauko grilį arba orkaitę iki 175 °C (350 °F).
- Išimkite kiaulieną iš marinato ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Aptepkite groteles ir mėsą alyvuogių aliejumi, kad suteiktumėte daugiau skonio. Marinatą atidėkite į šalį. Kiaulienos nugarinę kepkite grilyje ant vidutinės ugnies, kol iškeps, apie 30–40 minučių. Arba kepkite orkaitėje 35–45 minutes. Leiskite iškeptai kiaulienai pastovėti apie 10 minučių, tada supjaustykite 2 colių storio gabalėliais.
- Kol mėsa kepa, supilkite marinatą į nedidelį puodą ir užvirinkite. Tada sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, kol padažo liks 2 šaukštai. Retkarčiais pamaišykite. Kiekvieną mėsos gabalėlį apšlakstykite nedideliu kiekiu padažo.
Kategorijos:
Panašūs receptai
