Kepta kiaulienos nugarinė su melionų salotomis
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 500, bendras riebalų kiekis 26 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 50 G., angliavandeniai 16 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 147 mg natrio 258 mg cukrus - G.
Kalorijos 500, bendras riebalų kiekis 26 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 50 G., angliavandeniai 16 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 147 mg natrio 258 mg cukrus - G.
Sultingą keptą kiaulienos nugarinę ir gardžias vasaros salotas pagardina imbierinis aliejus, pagamintas iš alyvuogių aliejaus, smulkiai tarkuoto šviežio imbiero ir žiupsnelio cukraus mišinio. Šis aromatinis aliejus naudojamas kiaulienai patepti prieš kepant ant grotelių ir melionų salotoms pagardinti. Salotoms plonus sultingo, saldaus meliono griežinėlius sumaišykite su svogūnu, mėtomis, laimo sultimis ir skrudintais anakardžiais, tada apšlakstykite imbieriniu aliejumi. Tai puikus sultingos kiaulienos nugarinės priedas, suteikiantis patiekalui rafinuotumo.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 kiaulienos nugarinės (po 0,4–0,6 kg)
- Pusė raudonojo svogūno, plonai supjaustyto
- 5 cm imbiero šaknies, nuluptos ir smulkiai sutarkuotos
- 1/4 arbatinio šaukštelio cukraus
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, plius papildomai grotelių sutepimui
- Pusė baltos kantalupės, be sėklų ir nuluptos
- 1 laimo sultys
- 1/4 puodelio rupiai supjaustytos mėtų arba kalendros
- 1/4 puodelio rupiai supjaustytų skrudintų sūdytų anakardžių arba žemės riešutų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, kiauliena, melionas, laimo sultys, anakardžių riešutai, imbiero šaknis, mėta
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies. Svogūnus pamirkykite dubenyje su šaltu vandeniu.
- Mažame dubenyje sumaišykite imbierą, cukrų, alyvuogių aliejų ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos, kol cukrus ištirps. Kiaulienos mėsą pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, įtrinkite 1 valgomuoju šaukštu imbiero aliejaus.
- Lengvai patepkite groteles alyvuogių aliejumi. Kepkite kiaulieną ant grotelių, prireikus vartydami, kol atsiras traškios grotelių žymės ir į centrą įsmeigtas termometras rodys 60 °C, kepimo laikas – 20–25 minutės. Perkelkite ant pjaustymo lentelės ir leiskite kiaulienai pailsėti 5 minutes.
- Tuo tarpu plonai supjaustykite melioną, tada supjaustykite 5 cm ilgio griežinėliais. Nusausinkite svogūną ir dideliame dubenyje sumaišykite su melionu, 1 šaukštu imbiero aliejaus, laimo sultimis, mėtomis, druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį. Pabarstykite anakardžiais.
- Kiekvieną nugarinę supjaustykite į 8 gabalėlius ir išdėliokite lėkštėse. Apšlakstykite likusiu imbierų aliejumi ir patiekite su melionų salotomis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
