Kepta kiaulienos nugarinė su žolelėmis
Balsai: 6
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Kepta kiaulienos nugarinė su žolelėmis - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 gabalėlis be kaulų kiaulienos nugarinės (1,4–1,6 kg)
- 1 didelis puodelis šviežių mėtų lapelių (gerai supakuotų)
- 1 didelis puodelis šviežių kalendros lapelių (gerai supakuotų)
- 2 šaukštai smulkinto česnako
- 1,5 arb. šaukštelio druskos
- 3/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1 valg. šaukštas plius 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Virtuvės kombaine sumaišykite mėtų lapelius, kalendros lapelius, česnaką, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus. Apdorokite, kol žolelės bus smulkiai supjaustytos ir gerai susimaišiusios. Supilkite į nereaguojantį indą.
Negilų kepimo indą išklokite aliuminio folija. Sudėkite mėsą į indą ir tolygiai iš visų pusių įtrinkite likusiu šaukštu alyvuogių aliejaus. Gausiai pagardinkite visas puses likusiu arbatiniu šaukšteliu druskos ir pipirų.
Kiaulieną užtepkite 1/4 puodelio mėtų ir kalendros mišinio ir kruopščiai įtrinkite rankomis iš visų pusių, užtikrindami, kad kiauliena būtų tolygiai padengta. Laisvai uždenkite maistine plėvele ir marinuokite šaldytuve 3 valandas. - Likusį žolelių mišinį užpilkite likusiu 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, padengdami susmulkintas žoleles (tai padės išvengti oksidacijos). Laikykite šaldytuve iki patiekimo, kol mėsa marinuosis.
Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
Išimkite mėsą iš šaldytuvo ir prieš kepdami leiskite jai valandą sušilti iki kambario temperatūros. Nuimkite mėtų ir kalendros padažą ir leiskite pastovėti iki patiekimo.
Kiauliena pašaukite į orkaitę ir kepkite, kol lengvai gražiai apskrus, o vidinė temperatūra pasieks 60 °C (140 °F), 30–35 minutes. Išimkite iš orkaitės ir prieš pjaustydami leiskite pastovėti bent 10 minučių. Kiauliena supjaustoma plonais griežinėliais, apšlakstykite mėtų ir kalendros padažu ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
