Kepta kiaulienos nugarinė su persikais ir garstyčių-rozmarinų padažu
Balsai: 2
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 376, bendras riebalų kiekis 8 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 49 G., angliavandeniai 26 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kalorijos 376, bendras riebalų kiekis 8 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 49 G., angliavandeniai 26 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kiauliena puikiai dera su sultingais vaisiais, tokiais kaip persikai. Kepta kiaulienos nugarinė yra neįtikėtinai gardi. Rozmarinas suteikia dar daugiau skonio, o garstyčios – pikantiškumo. Be to, garstyčių ir persikų bei cukraus saldumo derinys daro šį patiekalą unikalų ir nepakartojamą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- Du begyliai kiaulienos nugarinės gabalėliai, kiekvienas po 450 g.
- 3 prinokę persikai, supjaustyti skiltelėmis
- 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
- 1/3 puodelio rudojo cukraus
- 1 citrina
- 2 arb. šaukšteliai viso grūdo garstyčių
- 1/4 arbatinio šaukštelio smulkinto rozmarino arba 2 mažos šakelės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, rudasis cukrus, persikai, viso grūdo garstyčios, rozmarinas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite grilį iki aukščiausios temperatūros. Nusausinkite kiaulieną, pagardinkite druska ir pipirais. Lengvai patepkite grilį aliejumi ir kepkite kiaulieną ant grotelių, retkarčiais apversdami, 10 minučių, kol atsiras grilio žymės.
- Tuo tarpu puode sumaišykite persikus, vyną, rudąjį cukrų ir 1/2 puodelio vandens. Citrinos žievelę nutarkuokite daržovių skustuku ir sudėkite į puodą; įspauskite citrinos sultis. Uždenkite ir virkite ant vidutinės ugnies 5–7 minutes, kol persikai suminkštės. Kiaurasamčiu perkelkite juos į dubenį.
- Į likusį skystį puode įberkite garstyčių, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir ¼ arbatinio šaukštelio pipirų. Supilkite ¾ puodelio skysčio į nedidelį dubenėlį ir apibarstykite smulkintais rozmarinais; apšlakstykite kiaulieną ir kepkite toliau 10–15 minučių arba tol, kol termometras, įsmeigtas į storiausią kiaulienos vietą, rodys 60 °C. Perkelkite kiaulieną ant pjaustymo lentelės.
- Tuo tarpu likusį skystį virkite puode 3 minutes, kol jis pasieks sirupo konsistenciją. Nukelkite nuo ugnies ir pagardinkite druska. Sudėkite persikus ir rozmarino šakeles atgal į puodą. Supjaustykite kiaulieną ir patiekite su persikais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
