Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Šis lengvas ir purus padažas pagamintas tradicinio amerikietiško salotų padažo „sukcotash“ pagrindu. Pagrindinės jo sudedamosios dalys yra pupelės, kukurūzai, pomidorai, paprikos ir žolelės. Padažui paruošti virtos limos pupelės sutrinamos virtuvės kombaine kartu su keptomis paprikomis ir kepintais svogūnais iki vientisos masės. Likę ingredientai – pomidorai, petražolės ir kukurūzų grūdai – į padažą dedami gabalėliais, sukuriant malonų kontrastą su aksomine pagrindo tekstūra ir suteikiant papildomo sodrumo. Šiame recepte galite naudoti šaldytas pupeles, kukurūzus arba konservuotas keptas paprikas ir mėgautis šio užkandžio vasarišku skoniu ištisus metus.

Sudedamosios dalys:

• 280 g šaldytų limos pupelių
• 4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 mažas svogūnas, supjaustytas kubeliais (apie 1 puodelis)
• 1 smulkiai supjaustytas jalapeno pipiras (jei pageidaujate, galite pašalinti sėklas)
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 0,5 puodelio rupiai supjaustytų konservuotų keptų saldžiųjų paprikų
• 2 valg. šaukštai obuolių sidro acto + daugiau pagal skonį
• 1 slyvinis pomidoras, smulkiai supjaustytas (apie 0,5 puodelio)
• 1 baltos arba geltonos kukurūzų burbuolė, be grūdelių (apie 1/2 puodelio)
• 1 valgomasis šaukštas rupiai supjaustytų petražolių lapelių
• Patiekti: kepti mėlynojo kukurūzo tortilijų traškučiai, pjaustyti agurkai, morkos ir (arba) ridikai

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

limos pupelės, svogūnai, jalapeno pipirai, česnakas, saldžiosios paprikos, obuolių sidro actas, slyviniai pomidorai, kukurūzai, petražolės, kukurūzų traškučiai, agurkai, morka, ridikas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Užvirinkite puodą vandens. Sudėkite pupeles ir virkite ant silpnos ugnies be dangčio, kol suminkštės, maždaug 10 minučių. Nusausinkite ir šiek tiek atvėsinkite.
2 veiksmas
• Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūną ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir kepkite neuždengę, kol lengvai apskrus, 8–10 minučių. Sudėkite jalapeno pipirus ir česnaką ir kepkite, kol suminkštės, 4–6 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite pupeles bei keptas paprikas. Mišinį šiek tiek atvėsinkite.
3 žingsnis
• Daržovių mišinį sudėkite į virtuvinį kombainą kartu su 1 valgomuoju šaukštu likusio alyvuogių aliejaus, 2 valgomaisiais šaukštais vandens, actu ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Apskirkite iki vientisos masės, prireikus nugramdydami dubens sieneles. Įpilkite daugiau acto pagal skonį.
4 žingsnis
• Supilkite padažą į nedidelį dubenėlį. Mažame dubenėlyje švelniai sumaišykite pomidorą, kukurūzus, likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Prieš patiekiant, į pomidorų ir kukurūzų mišinį įmaišykite petražoles ir kiaurasamčiu užberkite jas ant padažo paviršiaus. Patiekite su bulvytėmis fri ir daržovėmis mirkymui.

Balsai: 2