Natūraliai glazūruoti kiaulienos kepsniai su sultiniu
Balsai: 1
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 470, bendras riebalų kiekis 26 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 30 G., angliavandeniai 31 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 75 mg natrio 530 mg cukrus 10 G.
Kalorijos 470, bendras riebalų kiekis 26 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 30 G., angliavandeniai 31 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 75 mg natrio 530 mg cukrus 10 G.
Kad šie kiaulienos nugarinės kotletai būtų padengti gardžiu, lipniu glaistu, likus kelioms minutėms iki kepimo, jie apmaišomi saldžiarūgščiu raudonųjų pipirų konfitu ir žiupsneliu grūdėtųjų Dižono garstyčių, kurios suteikia glaistui rūgštelės. Glazūruota kiauliena yra sultinga, gardi ir rūgštoka. Patiekite ją su amerikietiško stiliaus cukruotų pupelių salotomis, pagamintomis iš kukurūzų, limos pupelių ir saldžiųjų raudonųjų paprikų, apkeptomis alyvuogių aliejuje ir svieste, kad būtų subtilesnis, išskirtinesnis skonis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 natūralūs kiaulienos kepsniai be kaulų, perpjauti per vidurį (2 cm storio; po 110–140 g)
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai. raudonųjų pipirų konfitavimas
- 1 valgomasis šaukštas grūdėtųjų Dižono garstyčių
- 1 puodelis šaldytų limos pupelių
- 3 kukurūzų burbuolės, nuluptos
- 1 raudonoji paprika, supjaustyta
- 1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių čiobrelių
- 1 valgomasis šaukštas (15 g) sviesto
- 3 šaukštai smulkintų šviežių laiškinių česnakų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, kiauliena, pipirų želė, limos pupelės, saldžiosios paprikos, kukurūzai, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Kiaulienos kepsnius iš abiejų pusių pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Sudėkite juos į keptuvę ir kepkite, vieną kartą apversdami, kol lengvai apskrus, maždaug 6 minutes.
- Sudėkite pipirų konfitą ir garstyčias ir padidinkite ugnį. Kepkite, kelis kartus apversdami kiaulieną, kol ji gražiai apskrus ir iškeps, dar 3–6 minutes, priklausomai nuo paplotėlių storio. Nuimkite nuo ugnies.
- Sudėkite pupeles į nedidelį, mikrobangų krosnelei tinkamą dubenėlį su 2 šaukštais vandens; uždenkite maistine plėvele ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės, maždaug 5 minutes, tada nusausinkite. Nupjaukite grūdus nuo kukurūzų burbuolių ir peilio nugarėle perbraukite per burbuoles, kad išspaustumėte visą kukurūzų pieną.
- Kitoje didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite pupeles, kukurūzus ir kukurūzų pieną, papriką ir čiobrelius, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės, 6–8 minutes. Įmaišykite sviestą ir 2 valgomuosius šaukštus vandens, kol sviestas ištirps. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite 2 valgomuosius šaukštus laiškinių česnakų.
- Kiaulienos mėsą padalinkite į lėkštes ir apšlakstykite keptuvės sultimis. Patiekite su šokolado gabalėliais ir pabarstykite likusiais laiškiniais česnakais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
