Rudens sultinys
Balsai: 1
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8
Tradicinis Šiaurės Amerikos sukotas daugiausia gaminamas iš kukurūzų ir pupelių, tačiau jo rudeninė versija yra sveikas garnyras, gausus sezoninių daržovių, atrodo šventiškai ir įgauna unikalų skonį. Be dviejų rūšių kukurūzų – šviežių ir kukurūzų su kukurūzais – jame yra sviestinio moliūgų, Toskanos lapinių kopūstų, šitake grybų, saldžiųjų ir aitriųjų paprikų bei prieskonių. Visos daržovės atskirai kepamos keptuvėje, o tada sujungiamos į vieną patiekalą, pasižymintį sodriu skonių puokšte.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1/4 didelio moliūgų moliūgo, be sėklų, nulupto ir supjaustyto 1/2 colio gabalėliais (apie 2 puodelius)
- 1 ryšelis Toskanos lapinio kopūsto, nupjautais stiebais, lapais suplėšyti dideliais gabalėliais
- 7 šaukštai nesūdyto sviesto
- 220 g šitake grybų, be kotelių, kepurėlių supjaustytų gabalėliais
- 1 skardinė (425 g) konservuotų baltųjų kukurūzų kruopų, nuplautų
- 1 didelis raudonas svogūnas, supjaustytas
- 1 raudonoji paprika, supjaustyta
- 1 Fresno paprika, be sėklų ir supjaustyta
- 1 skiltelė česnako, smulkiai tarkuota
- 3 čiobrelių šakelės
- 2 puodeliai šviežių kukurūzų grūdų (maždaug iš 4 burbuolių)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: moliūgas su sviestiniu skoniu, lapiniai kopūstai, sviestas, šitake grybai, kukurūzų kruopos, raudonasis svogūnas, saldžiosios paprikos, Fresno pipirai, česnakas, čiobreliai, kukurūzai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelėje nepridegančioje keptuvėje sumaišykite moliūgą, kopūstą, 1 arbatinį šaukštelį sviesto, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir 1/2 puodelio vandens; užvirinkite ant vidutinės ugnies. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol moliūgas suminkštės, 5–8 minutes. Nuimkite dangtį ir virkite, kol vanduo išgaruos ir moliūgas pradės ruduoti, maždaug 5 minutes. Supilkite į dubenį.
- Toje pačioje keptuvėje ant didelės ugnies įkaitinkite 3 šaukštus sviesto. Sudėkite grybus ir kukurūzų krakmolą ir kepkite, vieną kartą pamaišydami, kol grybai taps aukso rudos spalvos, 4–6 minutes. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir kepkite, dažnai pamaišydami, kol grybai suminkštės, maždaug 2 minutes. Sudėkite į dubenį su moliūgais.
- Toje pačioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite likusius 3 šaukštus sviesto. Sudėkite raudonąjį svogūną, papriką, čili pipirą, česnaką, čiobrelius ir po žiupsnelį druskos bei juodųjų pipirų. Kepkite maišydami, kol daržovės suminkštės ir pradės ruduoti, 5–8 minutes. Sudėkite kukurūzus, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį; kepkite maišydami, kol kukurūzai suminkštės, 6–8 minutes. Sudėkite moliūgų mišinį į keptuvę ir apverskite, kad pasidengtų. Sudėkite į serviravimo lėkštę.
Pastaba
Suktinuką galite paruošti iki 4 valandų prieš patiekiant. Prieš patiekiant, perkelkite jį į negilų kepimo indą ir švelniai pašildykite orkaitėje 150 °C temperatūroje.
Kategorijos:
Panašūs receptai
