Kepta kiauliena su Succotash salotomis per 25 minutes

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – 25 minutes kepta kiauliena su Succotash salotomis

Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Pilnas keptos kiaulienos, vasarinio sultinio ir grietinės padažo patiekalas paruošiamas per mažiau nei pusvalandį. Mes naudojame natūralius kiaulienos nugarinės paplotėlius su kaulais. Pagardinkite juos druska, pipirais ir kepkite ant grotelių (arba keptuvėje su griliu). Sultiniui taip pat apkepame kukurūzus ir raudonuosius svogūnus, suteikdami jam gardų dūmo skonį. Keptos daržovės sumaišomos su sultingais pomidorais ir konservuotomis juodosiomis pupelėmis, o salotos patiekiamos kartu su kiaulienos paplotėliu. Grietinės padažas, pagardintas kmynais ir laimu, yra puikus garnyras.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 natūralūs kiaulienos kepsniai su kaulu, 2,5 cm storio (apie 1,3 kg)
2 vidutinio dydžio geltoni pomidorai, supjaustyti 1 cm storio griežinėliais (apie 450 g)
0,5 puodelio grietinės
1 laimo žievelė ir sultys
1/4 arb. šaukštelio kmynų
1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus, plius dar grotelių sutepimui
4 kukurūzų burbuolės, nuluptos
1 didelis raudonas svogūnas, supjaustytas 1 cm storio žiedais (apie 220 g)
1 skardinė (425 g) nuplautų juodųjų pupelių
0,5 puodelio rupiai supjaustytų šviežių petražolių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, kiauliena, juodaakės pupelės, kukurūzai, pomidorai, raudonasis svogūnas, grietinė, laimo sultys, kmynų

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite grilį arba didelę keptuvę ant vidutinės ugnies.
Pomidorus sudėkite į didelį dubenį. Pagardinkite druska ir pipirais ir palikite kambario temperatūroje, kol paruošite kitus ingredientus.

Mažame dubenyje sumaišykite grietinę, laimo žievelę ir sultis, kmynus ir po žiupsnelį druskos bei juodųjų pipirų. Atidėkite į šalį.
Lengvai patepkite groteles alyvuogių aliejumi. Kiaulienos mėsą iš visų pusių aptepkite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir gausiai pagardinkite druska bei pipirais. Išdėliokite kiaulieną vienoje grotelių pusėje (palikdami vietos daržovėms kepti) ir kepkite, kol abi pusės lengvai apskrus, o į storiausią paplotėlio vietą įsmeigtas mėsos termometras rodys 60 °C, maždaug po 5 minutes iš kiekvienos pusės. Nuimkite kiaulieną nuo grotelių ir prieš patiekdami leiskite jai 5 minutes pastovėti.
Tuo tarpu kukurūzus ir svogūnus gausiai aptepkite likusiais 2 šaukštais alyvuogių aliejaus; pagardinkite druska, pipirais ir išdėliokite ant grotelių. Kepkite kukurūzus grilyje 6–8 minutes, kol patamsės, retkarčiais apversdami burbuoles, kad tolygiai iškeptų. Svogūnus grilyje kepkite 6–8 minutes, kol apskrus ir suminkštės, jei reikia, apversdami griežinėlius.
Daržoves sudėkite ant pjaustymo lentelės ir leiskite atvėsti 2–3 minutes. Kai atvės pakankamai, nupjaukite grūdus nuo burbuolių ir supjaustykite svogūną į ketvirčius. Į tą patį didelį dubenį su pomidorais sudėkite kukurūzus, svogūną, pupeles ir pusę petražolių. Švelniai išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Succotašą padalinkite į keturias dideles lėkštes ir ant viršaus užpilkite šaukštu atidėto grietinės padažo. Į kiekvieną lėkštę šalia succotašo dėkite po vieną paplotėlį. Pabarstykite likusiomis petražolėmis ir nedelsdami patiekite.

Pastaba

Jei kepate ant medžio anglies grotelių, būtinai palaukite, kol jos gerai įkais.