Succotash salotos su makaronais ir keptomis daržovėmis
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Amerikietiškos suktašo salotos tradiciškai gaminamos iš kukurūzų ir pupelių, pagal skonį įdedant kitų daržovių. Pavyzdžiui, prie šio mišinio puikiai dera saldžiosios paprikos ir jalapenai. Norėdami, kad salotos įgautų dar daugiau skonio, pirmiausia apkepkite paprikas ir kukurūzų burbuoles ant grotelių. Tada visos daržovės sumaišomos su žolelėmis ir rūgščiu citrinų-medaus padažu, o cavatappi makaronai yra labai sotus garnyras. Prieš patiekiant, leiskite salotoms pastovėti, kad susimaišytų skoniai, o tada gerai atvėsinkite. JAV suktašas yra vienas populiariausių iškylų patiekalų. Jis puikiai tinka vasaros stovyklavimui, nes greitai negenda.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 kukurūzų burbuolės, nuluptos
- 1 raudonoji paprika
- 1 jalapeno ankštis
- 5 valg. š. rapsų aliejaus + papildomai apšlakstymui
- 340 g cavatappi makaronų (kamščiatraukis)
- 1 puodelis šaldytų limos pupelių, atšildytų
- 2/3 puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių + daugiau pagal poreikį (iš maždaug 5 citrinų)
- 2 šaukštai medaus
- 1/4 ryšulėlio petražolių (0,5 puodelio lapelių)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: limos pupelės, kukurūzai, saldžiosios paprikos, jalapeno pipirai, kavatapi makaronai, citrinų sultys, medus
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies. Apšlakstykite kukurūzus, paprikas ir jalapenus rapsų aliejumi ir pagardinkite druska. Kepkite vartydami, kol lengvai apskrus, 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Palikite atvėsti. Nuimkite paprikų ir jalapenų kotelius ir sėklas, tada supjaustykite paprikas juostelėmis, o jalapenus – kubeliais. Nupjaukite kukurūzų grūdus nuo burbuolių.
- Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite makaronus ir virkite 8–10 minučių, kol taps „al dente“, pupeles suberdami 1–2 minutes prieš virimo pabaigą. Nusausinkite makaronus ir pupeles sumaišykite su 1 valgomuoju šaukštu rapsų aliejaus.
- Sumaišykite citrinos sultis, medų, petražoles, druską ir juoduosius pipirus pagal skonį virtuvės kombaine ir pulsuokite iki vientisos masės. Įjungę kombainą, supilkite likusį 1/4 puodelio rapsų aliejaus ir pulsuokite, kol padažas gerai susimaišys.
- Dideliame dubenyje sumaišykite makaronus, pupeles, kukurūzus, papriką ir padažą ir gerai išmaišykite. Įdėkite jalapeno pipirų, po vieną arbatinį šaukštelį, kol pasieksite norimą aštrumą. Jei reikia, dar kartą pagardinkite druska ir pipirais. Šaldykite 1–2 valandas, kad skoniai susimaišytų. Jei salotoms reikia šiek tiek rūgštelės, prieš patiekdami išspauskite pusės citrinos sultis.
Recepto autorius - Damaris Phillips yra šefas ir kulinarijos laidų vedėjas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
