Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Šis paprastas patiekalas pasižymi visa skonių puokšte. Vištiena marinuojama graikiškame citrinų, česnakų ir raudonėlių marinate. Razinos, alyvuogės ir fetos sūris suteikia šiam izraelietiškam kuskusui saldaus ir pikantiško skonio. Kuskuso paskrudinimas prieš gaminant suteikia riešutų skonį, todėl jis tampa purus ir gaivus.

Sudedamosios dalys:

Vištiena

• 6 didelės vištienos šlaunelės su kaulais ir oda (apie 900 g)
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, plius dar grotelių sutepimui
• 1 valg. š. džiovinto raudonėlio
• 3 didelės skiltelės česnako, tarkuotos
• 2 citrinos

Kuskusas

• 2 valg. šaukštai smulkaus kuskuso
• 1/3 puodelio pjaustytų migdolų
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 2 arb. šaukšteliai smulkinto imbiero
• 2 didelės skiltelės česnako, tarkuotos
• 1/4 puodelio geltonųjų razinų
• 2/3 puodelio fetos sūrio, susmulkinto gabalėliais
• 1/3 puodelio be kauliukų alyvuogių, perpjautų pusiau
• 1/3 puodelio smulkintų petražolių
• 2 citrinos

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištienos šlaunelės, ptitimas, fetos sūris, raudonėlis, razinos, migdolas, alyvuogė

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Vištiena.
  
  Į didelį užsegamą maišelį sudėkite alyvuogių aliejų, raudonėlį, vištieną ir česnaką. Smulkiai sutarkuokite 1 citrinos žievelę ir sudėkite į maišelį; įpilkite abiejų citrinų sultis. Sandariai uždarykite maišelį ir rankomis kruopščiai įtrinkite mėsą marinatu, užtikrindami, kad ji būtų visiškai padengta. Leiskite marinuotis kambario temperatūroje, kol ruošite kuskusą.
2 veiksmas
• Kuskusas ptitimas.
  
  Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies ir lengvai pakepinkite migdolus, retkarčiais pamaišydami.
  
  Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą aliejaus. Sudėkite kuskusą ir virkite apie 3 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol lengvai apskrus. Sudėkite imbierą ir česnaką ir virkite, maišydami, apie 1 minutę. Įpilkite 2,25 puodelio vandens, razinas ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Užvirinkite.
  
  Uždenkite, sumažinkite kaitrą iki minimumo ir troškinkite apie 12 minučių, kol vanduo susigers, o kuskusas suminkštės. Supilkite į didelį dubenį ir šakute išmaišykite, kad atsirastų gumulėlių ir išsiskirtų garų perteklius.
3 žingsnis
• Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies.
  
  Išimkite vištienos šlauneles iš maišelio ir sudėkite jas į lėkštę. Lengvai patepkite groteles aliejumi. Gausiai pagardinkite vištieną druska ir pipirais ir išdėliokite gabalėlius ant grotelių odele žemyn, šiek tiek atstumdami juos vieną nuo kito. Kepkite ant grotelių apie 3 minutes, kol odelė šiek tiek apskrus ir atlips nuo grotelių. Pasukite vištieną maždaug 90 laipsnių kampu, kad nesudegtų, ir kepkite dar 3 minutes.
4 žingsnis
• Apverskite ir kepkite dar 5 minutes. Uždenkite groteles ir kepkite dar apie 10 minučių, kol momentinis termometras, įsmeigtas į giliausią kiekvieno gabalo vietą, rodys 74 °C. Sudėkite mėsą į lėkštę ir leiskite jai pastovėti bent 5 minutes prieš patiekiant.
5 veiksmas
• Kol mėsa vėsta, į kuskusą įdėkite 3 šaukštus sviesto, migdolus, fetą, alyvuoges, petražoles, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį maltų juodųjų pipirų. Smulkiai sutarkuokite 1 citrinos žievelę ir suberkite ją į kuskusą; išspauskite abiejų citrinų sultis ir viską sumaišykite.
  
  Kuskusą ir vištieną padalinkite į porcijas ir nedelsdami patiekite.

Balsai: 1