Keptos vištienos šlaunelės su medumi glazūra ir baklažanų-mango salotomis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – keptas vištienos šlauneles su medumi ir baklažanų bei mango salotomis

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 762, bendras riebalų kiekis 44 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 50 G., angliavandeniai 42 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 265 mg natrio 376 mg cukrus 1 G.

Puikiai keptos vištienos šlaunelės įgauna ryškų jamaikietišką skonį dėl pikantiškos džerk makaronų pastos, laimo ir medaus. Patiekite su šiltomis keptų baklažanų ir sultingo mango salotomis ir sumažinkite likusį marinatą, kad pagamintumėte vištienos padažą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

8 vištienos šlaunelės su oda ir kaulais (apie 1,3 kg)
1 puodelis mango nektaro arba tropinių sulčių
1 žaliosios citrinos sultys + griežinėliai patiekimui
2 šaukštai medaus
1 valgomasis šaukštas sojų padažo
1 valg. š. jerk prieskonių pastos
1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus + daugiau pagal poreikį
3 baklažanai (apie 600 g), supjaustyti 1 cm storio apskritimais.
1 mango, plonai supjaustyto
2 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
0,5 puodelio baziliko lapelių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos šlaunelės, sojų padažas, medus, kepsnių padažas, mangas, baklažanai, bazilikas, trūkčiojančių prieskonių

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies. Pagardinkite vištieną druska ir pipirais. Dideliame dubenyje sumaišykite mango nektarą, laimo sultis, medų, sojų padažą ir 1 arbatinį šaukštelį džerk prieskonių. Sudėkite vištieną; įtrinkite ją mišiniu, kad pasidengtų prieskoniais.
Sudėkite vištieną į lėkštę ir aptepkite alyvuogių aliejumi. Supilkite marinatą į puodą ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, kol skystis šiek tiek sutirštės, 7 minutes. Laikykite ant silpnos ugnies.

Tuo tarpu vištieną su oda perkelkite ant grotelių, uždenkite ir kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug 15 minučių. Apverskite ir kepkite, kol odelė paruduos ir taps traški, o vidus iškeps, dar 5–7 minutes. Sudėkite į lėkštę ir uždenkite folija.
Mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų ir likusius 2 arbatinius šaukštelius džerk pastos.
Baklažanus aptepkite žolelių aliejumi ir pagardinkite druska. Kepkite ant grotelių, kol iškeps, maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite į didelį dubenį ir sudėkite mangą, laiškinius svogūnus ir baziliką; pagardinkite druska ir pipirais.
Užpilkite vištieną šiltu padažu ir patiekite su baklažanų ir mango salotomis, papuošdami laimo skiltelėmis.

Pastaba

Jerk prieskoniai yra tradicinis jamaikietiškų prieskonių mišinys. trūkčiojančių prieskonių su mėsos ir daržovių patiekalais, kad suteiktų aromato, pikantiškumo ir būdingos plutelės.