Ant kedro lentos kepta lašiša yra greita ir paprasta, tačiau rezultatas maloniai nustebins unikaliu skoniu. Ją galite kepti ant grotelių, o tiksliau, rūkyti, tiek lauke, tiek namuose.

Sudedamosios dalys:

• 1 kedro lenta (15 x 35 cm)
• 2 lašišos filė (iš viso 600 g)
• 6 šaukštai garstyčių
• 6 valg. šaukštai rudojo cukraus

Mes rekomenduojame

10 klasikinių šampano kokteilių

97 geriausi užkandžiai Naujiesiems metams ir Kalėdoms

Naujųjų metų desertai, 31 receptas

31 nuostabus Naujųjų metų išvakarių vakarienės receptas

64 Naujųjų metų išvakarių kokteilių ir gėrimų receptai

88 geriausi saldžių pyragų ir desertų receptai

50 greitų ir paprastų Naujųjų metų patiekalų receptų

Paruošimas:

1 veiksmas
• Kedro lentą 2 valandas pamirkykite pasūdytame vandenyje, tada nusausinkite. Nuimkite odą nuo lašišos filė. Išmeskite likusius kaulus. Lašišą nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Gausiai pagardinkite druska ir pipirais iš abiejų pusių. Padėkite lašišą (oda žemyn) ant kedro lentos ir švelniai aptepkite garstyčiomis viršų bei šonus. Pabarstykite ruduoju cukrumi.
2 veiksmas
• Paruoškite groteles netiesioginiam kepimui ir įkaitinkite jas iki vidutinės temperatūros. Į grotelių centrą padėkite kedro lentą su lašiša. Uždarykite groteles ir kepkite 20–30 minučių, kol žuvis iškeps. Lašišos vidinė temperatūra turėtų būti apie 60 °C. Perkelkite lentą su lašiša į lėkštę ir nedelsdami patiekite.
  
  Lašiša puikiai dera su „Chardonnay“ vynu.
  
  

  Šefo patarimas:

  
  Taip pat galima kepti tiesioginėje grotelėje. Kruopščiai pamirkykite kedro lentą. Apvoliokite filė garstyčiomis ir ruduoju cukrumi, bet nedėkite jų tiesiai ant lentos. Nustatykite groteles tiesioginio kepimo režimu, nustatę vidutinę kaitrą. Padėkite lentą ant karštų grotelių ir kepkite maždaug 3–4 minutes, kol pasklis dūmų aromatas. Apverskite lentą ir uždėkite ant viršaus žuvį. Uždarykite groteles ir kepkite, kol iškeps, kol vidinė temperatūra pasieks 60 °C. Retkarčiais patikrinkite lentą. Jei kraštai pradeda degti, apipurkškite juos vandeniu arba perkelkite lentą į vėsesnę grotelių vietą.

Recepto autorius - Bobis Flay (Bobby Flay) – garsenybių šefas, restorano savininkas, realybės šou laidų vedėjas, restorano savininkas